[游记]坝美之行——美食篇

这次去的地方叫坝美，是一个壮族古村落，在云南省文山苗族壮族自治州广南县境内，距离昆明有500多公里。“坝”在云南话里是平地的意思，“坝美”就是美丽的平地。坝美村地处群山环抱的河谷地带，主要靠水路进出，很像陶渊明笔下的桃花源，因此在当地有“世外桃源”的美称。

民以食为天，我的游记就先从吃说起吧。广南有个地方叫八宝，出产一种稻米叫八宝稻，因品质优良成为古时候进贡朝廷的贡品，得名“八宝贡米”。如今八宝稻早已普及，进入广南之后吃到的米饭都特别香，而且看相很好。广南还盛产糯米，当地人流行将糯米染色后食用，称为“花糯米”或“五彩饭”。

这就是花糯米，漂亮吧！这艳丽的色彩全部来自大山上植物的叶子和花朵，纯净天然。

坝美的花糯米尤其好吃，撒上白糖用粽叶包着吃，糯米香和粽叶香合二为一，秀色可餐。在村子里买花糯米很便宜，一块钱一大勺，吃得饱饱的。

在坝美吃的第一样东东是油炸粑。“粑”就是用米面做成的类似饼一样的东东，可以蒸炸炒涮，吃法很多。这种油炸粑是把米浆放在模具里在油锅里炸，金黄金黄的像小蛋糕一样，皮是脆的芯是软的，吃的时候要沾辣椒和盐，很好吃。在村里一般卖两毛钱一个，很纯粹的当地小吃。

广南好吃的东东还有腊猪脚和“马脚杆”。腊猪脚就是像腊肉一样的猪蹄，可以有多种做法。我认为还是跟青椒和辣椒炒着好吃，真正的肥而不腻。吃腊猪脚也要在坝美村里吃，猪是村民家里养的，全过程都是村民自制，干净、地道。“马脚杆”就是马脚的意思，这是一种超级大粽子，因为长得像马蹄而得名。主料是糯米和绿豆，馅料有豆沙、火腿、鲜肉等。这是广南的特产，在县城街上很容易买到，四块钱一个。
P.S.因为坝美是壮族村，所以还吃到了一种据说是壮族地区才有的野魔芋。跟一般的魔芋颜色不同，炒出来颜色发黑，口感很筋道，滑滑的，有点像北方的荞麦面。

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