[游记]阳朔遇龙河

阳朔的啤酒鱼:

当属阳朔第一名菜来阳朔不可不尝一般用的是鲤鱼肥而不腻、香辣适口口感略带点甜味价格是18元/斤。另外还有毛骨鱼、剑骨鱼、桂鱼等可供选择这几种鱼肉质细刺比较少当然价格也比鲤鱼高出很多一般是40元/斤点菜的时候一定要问清楚价格以免挨宰。此菜一般都放辣椒不能吃辣就吃不到最正宗的。西街口的漓江源饭店做的不错,老板娘人特好;在叠翠路上的几家大排档可以算是做啤酒鱼的老店了像“大师傅“、“谢大姐”、“一片瓦”、“彭大姐”、“老段大排档”等都是不错的另外碧莲巷的满得拐饭店谢三姐饭店胖妹啤酒鱼店乐诚大排档等也还可以。个人爱好上说我还是比较喜欢吃漓江清水鱼是用鱼下锅烫煮吃的非常鲜美而且不辣适合不吃辣的同子们推荐县城丁厄大圆盘处的漓江清水鱼店漓江渔村等。

茄子酿辣椒酿南瓜花酿油豆腐酿水豆腐酿螺蛳酿香茹酿笋子酿,釉子皮酿.

也是阳朔比较好吃的,他做法都差不多,都是用肉末更一些配料做的,只是什么酿有什么外壳(如茄子酿就用茄子,辣椒就用辣椒)

桂林米粉:
桂林米粉久负盛名不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中光是配菜就不下十几种卤菜卤好的肉类过油稍炸使其甘香韧脆有牛肉、牛、猪嚼吧肉拱嘴部位、牛舌、牛黏贴胰臓部位、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节大肠部位、土制腊味以腊肠居多带烟熏味等等另配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧制作要经过几道工序将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸再到大火四面炸待外脆内香、皮色金黄时捞出切成薄薄一片且不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外光是色彩就已是让人垂涎三尺一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉怎不让人隐隐心动卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。调料则多视口味而定有油炸水泡黄豆现许多粉店以花生仁代之、葱花、香菜、桂林酸酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角等最常见的为酸豆角、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉