[游记]吐鲁番的葡萄熟了

摘葡萄的维吾尔族姑娘米拉。 孙喜伦摄

8月的吐鲁番，正是葡萄飘香的时节。

当我乘坐的汽车穿越巍巍天山，走过茫茫戈壁，接近这座闻名遐尔的葡萄城时，映入我眼帘的便是大大小小、远远近近的一片片葡萄园连成星罗棋布的一块块绿洲；一架一架的葡萄，满地满沟连成片、织成网。进入市区，无论机关、学校，还是居民的庭院，也都掩映在葡萄丛中。

通往我下榻的吐鲁番宾馆的长街，约20米宽的主干道和两侧的人行道，也全都被浓荫匝地的葡萄藤蔓所覆盖。高大的钢梁铁架，撑起长长的绿色天幕，形成一大两小的葡萄长廊。

而最先引起我注意的，还是这里特有的“荫房”。只见路边岗丘上和屋前屋顶上，有许多用灰色的砖搭起的周围全是通风气孔的小房子，询问方知这是晾晒葡萄干用的，维吾尔族人叫它“群结”。人们把刚摘下的葡萄成串挂在里面支起的木杈上，用自然热风烘烤，约需40天便可晒制出呈黄绿半透明状、绵软甜香的葡萄干了。

早听说吐鲁番有个葡萄沟。抗不过诱惑，我驱车来到这个横切火焰山、有6000多亩葡萄园的葡萄沟。

远远望去，只见火焰山峡谷间甩出一条银练般的河流，孕育出两岸芳菲的草木，简直像一个巨大的天然盆景。沟里的葡萄似遮天的绿云、铺地的绿毯，绿藤绿叶绿果实，绿得纯洁而耀眼，绿得滴翠而迷人。那一串串葡萄，挂满枝头，像水晶、像翡翠、像玛瑙、像玉珠，使人眼花缭乱。

在葡萄沟，一家家农舍小吃掩映在高高的葡萄架下，张张桌子上都摆放着刚刚摘下的葡萄，是免费招待就餐者的。我坐下来，细细品尝那皮薄肉嫩、酥脆多汁、甜而不腻的“无核白”、“马奶子”，顿觉甘甜爽口，心旷神怡，炎热中疲惫奔波的慵倦悄然而失，仿佛进入了超凡脱俗的人间仙境。同行的日本留学生原口洋司用不很熟练的汉语赞叹到：“吐鲁番葡萄真是天下第一！”

在吐鲁番，我从许多葡萄园走过，看到那葡萄颗粒千姿百态，色彩纷呈。扁圆的像小柿子，长个的像小香蕉，细腰的像花生，有绿色的、红色的、黑色的、黄白的、绛紫的，恰似走入了偌大的百花园中。而数量最多的还数“无核白”和“马奶子”。据说，近年吐鲁番先后从国外引进了300多个葡萄品种进行试栽，其中无核品种就达20个。

吐鲁番何以成为葡萄的世界？原来，形如橄榄的吐鲁番盆地镶嵌在天山南麓座座高山之间，是我国陆地最低洼之处，1万多平方公里的面积有五分之二低于海平面。由于盆地四周高山环绕，阳光辐射强烈，热量难以散发，因而炎热异常。不透水的火焰山横卧盆地中央，使潜水位抬高，在山体的南北形成一个个溢出带，从而用坎儿井溉泽出南北两部分肥沃的绿洲，极适宜葡萄生长。据有关部门检测，吐鲁番葡萄的含糖量高达22—26，超过含糖量20的美国加利福尼亚葡萄，是世界上最甜的葡萄。