[游记]昆明游记

昆明游记

昆明是个好地方，我喜欢。
到过上海苏杭，那边水乡的温婉让人缠绵缱绕，小资情调有其生存发展的环境，有点像一块满是奶油的水果蛋糕，清甜之余还有腻人，随着血糖的升高，让人满足得想睡，想打盹，最好怀里抱着老猫，倚在天井温和阳光照耀的一角，身上有夹竹桃和巴蕉的斜影，淡黄的阳光碎金似的洒在身上，笼着手，低着头，下颌抵在前襟上，午后黄粱一梦。
而昆明，湛蓝的天空和白驹过僚流动的云彩和灿烂的阳光一下了就点燃了人的好心情，呼啦啦的燃烧开去，让人不由得绽放了笑容，像朵向日葵，皱着眉，眯着眼，没来由的对着空气笑着。
笑，是要露齿的。我自已的牙不好，齐整倒还齐整，就是灰白，好像七十年代的孩子大多是这种四环素牙。也是每日早晚刷洗，也漂过洁过，可就整不出一口瓷牙来，即便是亮，也不是珍珠贝母一样的光泽。由此缺憾，我到一处城市特别喜欢观察当地人的牙齿（属随机抽样调查吧：）虽数量有限，可市井百态各色人等，作为样本也是城市或是一方乡民的代表特色吧。
江沪浙一带的人，无论男女老幼，牙齿个头大多幼小且排列齐整，也就是俗称的“糯米牙”即不外露也不地包天，规规矩矩的呈半弧形，咬合准确，让人联想到这块土地上生长的人的脾性：温和、有礼、谦逊、儒雅。这也可能与他们的食性有关，常日啖些甜绵细软的精致菜式，牙齿自是不发达了。
西北人的牙齿个大尖利，通常下牙比上牙长出许多。最有特色的当属西安人，牙的三分之一处通常呈釉黄色，不知是经年累月的吃些什么吃食浸染过刷洗不掉了。昆明人的牙白，夜间更为突显，因为紫外线太强，当地人肤色均显出黝黑或是棕红或古铜，大抵视皮肤肌理和防护的不同呈现，但一张嘴，白齿亮泽如贝，让人想起太阳下黄金海岸边烁金点点的如鳞波光。我小心翼翼的观察着和我交谈的每个昆明人的牙齿，礼貌的交流方式应是平视对方的眼睛或两眉之间，我那带着探寻疑问的目光紧盯人家的嘴，好像有点不太礼貌，更有些酷似贪嘴的小猎狗，好像期盼着主人嘴角漏下的零碎屑末。于是乎，我正正眼神，重又回到天气、冷暖、鲜花、食物一类的话题了。
昆明吃食的主要原料是米，更为具体准确的说是米制食品：米线、饵块、米笆之类。而小吃食为豆腐干、土豆等。这土豆真是个好东西。在国外的洋名为马玲薯，个大色白皮薄、芽眼少，淀粉、蛋白质含量高，如同西方人的个头，粗壮孔武有力，硕大的一个便可制成一盘菜，不像菜蔬，倒像粮食作物。而我国南方的土豆倒是作为佐餐的菜肴点缀餐桌，所以形似东方人，均匀、小巧、皮厚黄黑、形状各异，有小如乒乓球的，大且不过拳头而已。西餐或是快餐里的薯条薯片长短划一，像手工制作的面点，标准性极好。而国产的土豆玲珑，随意性大，倒也浑然天趣。昆明人吃土豆类似西方薯条，西方薯条是刀切成细长条，炸至金黄，外面是稍硬的壳焦香，里面绵粉质地，一焦一绵，再配以番茄沙司或是椒盐，咬得咔嚓作响，焦香四溢，满嘴流油。昆明的则不然，土豆是被某种机器绞成长条状，长短各异，且有一棱一棱的如梯田或是波纹一样的花纹，不晓得是何道理。有点像过去手洗衣服的搓衣板被截成若干小块一样。这样的形状是便于携带还是便于啃咬，我不得而知，昆明的薯条要炸过几次才可食用，薯条外部也不起焦壳，可能温火慢炸的原因吧，柔软可口，也不像国外薯条油滋呼啦的，让人吃着顿生耽心油脂含量过高影响健康。昆明的薯条佐料是极有中国南部地方特色的辣椒酱、香菜未、豆瓣、和类似菜根的味道像姜的秘方香料，和在一起，均匀混和了的一股香辣味。好吃，真是太好吃了！虽说是辣得倒抽凉气，满嘴都像是擦了清凉油或是风油精的感觉，辣椒土豆条一下肚，腾的一下升起“要，要，我还要”，“过把隐就死”的豁出去的豪情。不就是辣嘛。然后一块块下肚，欲罢不能。我就有类似经历，吃得肚子撑得溜圆，辣得眼冒金星，直抽凉气，双目含泪，面红耳赤，豆大的汗珠顺着脸庞往下掉，鼻翼像抽泣一样不停抽吸着，可还在大叫：“老板，再来一块钱的土豆条！”
说到辣，昆明的辣和具有代表性的川辣、湘辣、黔辣又不同。川辣是众所周知的麻辣，辣味倒是其次了。那花椒的麻香让人味觉一下子失常，满嘴只有麻不津津的失去味觉感，且也没有嘴边一周的火灼辣感。
湘辣是干辣，就是干辣椒剪成片状或未，大大咧咧的浇上热油或是浸泡，吃下去，胃里升起一股无名火直冲脑门，提神醒脑，有点类似运气功冲开任督二脉的感觉。随之而来的后果是暗火邪生，轻则在脸上或是前胸后背突发几点且硬又软的红包，不日则转白，转黄，突出小尖头，然后发展扩大，最后突破，挤出一小粒白或黄的米粒，俗称“火疥子”；重则脑门上星罗棋布，鼻翼两旁顿生红点，嘴角溃烂，更为让人有苦说不出的是便秘和“痔疮”。这湘辣有种不管不顾的爆劲，像个面目姣好的妙龄“泼妇”，无忌无畏的叉腰在街上骂着，让人爱之，忧怜之，可又恨之。想惹上一二，又怕脱不了身的窘迫和尴尬，这种辣是上品，全方位、全身心让人觉出辣来。
黔辣细腻些，辣椒磨成细面或油浸或拌进各种配料，黑豆莳、牛肉粒更或是炸得喷香的花生米和果仁，叫人吃得辣，可又舍不得那齿啮间的留香。粗吃只觉得咸辣，细嚼总有意外的惊喜，或浓香的肉味或香醇的果仁味，让人不由得抿紧嘴角，小口细品，期待下一个更意外更特别的滋味。有点像新婚的少妇，有些女孩儿的娇羞尚未褪去，却又有新婚初承雨露的历练，有时羞来有时怯，有时又有些狡黠和老道，最是挑拨人心。让人一口一口接着吃，探求未知滋味，浑不觉胃里如同着火一般，更是以燎原之势燃遍全身，这种辣通经活络，打通血脉，既开胃又提神，吃得出除了辣之外更深的滋味，有回味有余味更让各色人等品得出人生百味。这可能是辣中的最高境界了。
昆明的国防路和五一路有点类似武汉的江汉路和南京路，华灯初上，晚来风缓，鳞笠的小铺面里灯光或明或暗，门面都是小小的，细致无比，打扮都是各异的，有粗放有婉约有另类的，可都是门户敞开，没有门帘或是玻璃门，店主也不一个箭步冲上来热情寒喧，向你推这荐那，往往面含浅笑，端详着你，从头到脚打量一番，轻轻拢上来，目光随着你指尖抚过的衣服，细细的像怕惊扰到你一样问：“这件不错的，上身效果蛮好的。”客气而有礼，推介不成也不执着的跟随人其后，喋喋不休的鼓哌着。大都退回至原位，让人随意流浏，少了些生意人急功近利的市侩，多了些淡定气闲的从容，可能这与昆明是座旅游城市见惯世界各地游客有关吧。昆明人的淡定和与不徐不急让人徜徉城市街道中，没有急迫压抑，多了些安祥随意，心情放松且舒适。
昆明的女孩子有些像川妹子，体态丰盈，曲线玲珑，凸凹有致，五官也有立体感，脸形小巧。虽说丰满可人却并无赘肉，紧实有弹性，但肤白细腻的倒是不多，大多肤色黑或红，毛孔稍嫌粗大，两颊一般都带有两陀“高原红”，还有日晒斑。那些斑点倒也不觉得难看，就似人种一样，每个人都长着这些，就像是与生俱来，除五官之外另一器官，并不惹人惊奇和惋叹了。就如同昆明的标迹一样，也觉得很好看。
昆明的男孩长得很好。男孩子皮肤古铜色，眉眼深邃，鼻梁挺直，身材很好，腿长，细干有力，不像北方大汉魁梧骠悍，也不似江南公子哥儿赢弱无力。昆明的男生可能带有外族人的血统而后又被强大的汉族汉化，所以两族人的特征突现明显，有山那样结实的躯干可又不是粗野孔武，让人觉得害怕。我对昆明交警印象犹为深刻。时逢春节，身材高大的警察穿着威武的警服，站有站相，走有力量。我个人认为有男人的威严更有警察