[游记]慕尼黑的啤酒馆

喝高了的人爱上镜头。

天上在不停地下着雨，我拿着地图在慕尼黑的大街小巷穿行。遗憾的是因为下雨，看不到慕尼黑人在阳光下，举着一公升的大酒杯在露天豪饮的民俗场面。人容易被欢快明亮的事物感动：晴朗的天空，明媚的阳光，晶莹的玻璃，金黄的液体，快乐的人群。把这些明快的景致柔和在一起，就是慕尼黑人在露天酒吧喝啤酒的场面，当然感人肺腑。

慕尼黑是德国南部最重要的城市，也是德国经济最繁荣的地方。历史上是巴伐利亚的首都，也是纳粹的诞生地。这里有许多的教堂，博物馆和历史遗迹。而对大多数人来说，最熟悉的还是每年9月底至10月初的啤酒狂欢节。不错，啤酒就代表了慕尼黑。

德国是啤酒之国，人均年消耗啤酒量是250升，而慕尼黑人均年消耗量是350升。说慕尼黑是啤酒爱好者的天堂一点也不过分，无论从啤酒的酿造方法，可选择的种类，到喝的方式，慕尼黑都独树一帜。这里是“纯正啤酒法”的发源地，16世纪慕尼黑的统治者威廉四世是个啤酒的狂热爱好者，喜欢微服私访，遍查酒情。在享受各种民间特色啤酒的同时，有时喝到的劣制啤酒又让他懊恼。为了防止奸商生产带有添加剂的啤酒，他颁布法令，规定酿造啤酒时，除大麦，啤酒花，酵母和水外，其他成分一律禁止使用。后来这个“纯正啤酒法”被德国其它地方广泛采用，成了从1508年到现在还遵守的啤酒酿造“圣经”。

据说过去慕尼黑的村镇和市区形成的时候，啤酒都被考虑在内。当建设一个新的村镇时，就要建一个教堂，教堂边要建一个啤酒馆；当建设一个新的街道时，就要建一个公厕，公厕边要建一个啤酒馆。我无法考证这种说法的真实性，但慕尼黑的啤酒馆多却是个不争的事实。