[游记]原盅蒸饭PK汉堡-餐饮美食-潍坊攻略

十一黄金周刚过，来自广东的中式快餐真功夫北上，加紧申城开店步伐。10月25日，真功夫全国第200家直营餐厅在上海南京西路新世界商厦开业，这也是上海第10家真功夫餐厅。真功夫餐饮管理有限公司总裁蔡达标表示，今年还将在上海开3家店。

据了解，真功夫的主打产品为原盅蒸饭和原盅蒸汤，典型的岭南风味，它选料博杂、制作精细、讲究原汁原味和营养，味道清淡，口味非常适合南方人。早在2004年“真功夫”就在上海开出了第一家餐厅，其原盅蒸饭和原盅蒸汤逐渐被申城的白领和商务人士所接受，消费群也在不断壮大。中午时分记者在香港广场及正大广场的真功夫餐厅看到，人头涌动，柜台前点餐的顾客排起了长队，就餐区座无虚席。

据介绍，真功夫目前在上海已开业的其余9家餐厅营业状况一直保持稳定增长，有些店的可比增长甚至超过了100。蔡达标接受记者采访时表示，真功夫未来把上海列为重点开拓的城市，明年将开100多家店，其中上海希望达到30家，进一步缩小与洋快餐的差距。

真功夫叫板洋快餐的“野心”，也引来不少人的质疑：原盅蒸饭能撼动汉堡的地位吗？众所周知，洋快餐凭借汉堡、炸鸡翅和可乐风靡全世界，拥有非常高的知名度，仅在上海一地，肯德基就有近180家餐厅，麦当劳超过了80家，且拥有一群坚实的消费群体，以真功夫为代表的中式快餐要撼动洋快餐一统江湖的局面实属不易。

业内专家指出，中式食品大多具有地方特色，这阻碍了中式快餐在不同地域的推广；要想追赶甚至超越肯德基、麦当劳等快餐巨头，产品的通用性、适应性是首要问题。真功夫相关人士透露，目前上海市民慢慢接受了原盅蒸饭和蒸汤，真功夫并未满足于此，正研发适应上海人口味的原盅产品。原盅蒸饭在上海到底能否“蒸”服汉堡，我们将拭目以待。

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真功夫由蔡达标与其创业伙伴潘宇海于1994年在广东创立，主营充满岭南特色的原盅蒸饭、原盅蒸汤产品。13年来，真功夫已经在全国15个城市开设了200家直营连锁餐厅，其中半数以上居于国内核心商圈，稳居国内中式快餐连锁业的龙头地位。