[游记]神奇汉堡排 地图日记

我的部份則：傻瓜的照片，憑感覺的說明。

食材：

份量：六人份。厚的份量。

基本配備：豬肥瘦絞肉300G、凍豆腐脫水一大塊、炒過的碎洋蔥、生碎洋蔥共一顆。

額外：紅蘿蔔和牛蕃茄泥，酌量。

準備期：

豬絞肉 - 不能是全瘦，要帶點肥的，才不會太澀，且記得跟老闆說絞兩次。

凍豆腐脫水 - 嫩豆腐或板豆腐 ，丟冷凍→退冰→用手/紗布脫水。(我用板豆腐，口感都好)

紅蘿蔔和牛蕃茄泥 - 去皮後，用刨細絲的器具給他磨磨磨...。

碎洋蔥 - 切碎切碎，別讓眼淚模糊你的視線。

動工期：

1.炒過的碎洋蔥 - 加點油，炒呀炒呀！最後再加點紅蘿蔔和牛蕃茄泥，煮到略乾，放涼。

(純粹想要提高營養價值！維生素A+茄紅素~good！)

2.把準備的食材，混在一起，加入鹽(酌量)、米酒(酌量)、醬油(上色)、白胡椒(就是它)、糖(酌量)，一般的美奶滋(一點點)

3.用手拌開是最快的方法，順便揉他、摔他產生黏性，以方便造型。