|
触摸朱丽叶的乳房-- 维罗纳印象（六）意大利“慢餐”
在意大利有一家遍布全国的高速公路快餐店“Autogrill”，类似于我们国内的快餐，但又有很大区别。这里除了面包是现成的外，其他食品均需现场加工制作，及其繁琐费时。取名叫快餐店，但其慢悠悠的程度只有亲身经历才知其中味。
意大利人认为烹饪与饮食是一种艺术，麦当劳等美式快餐虽可速成，却失去了艺术的享受。据说有一本《关于真实享受和幸福》的烹饪书在近三十年中连续出了六版，发行达十二万册，可见意大利人对于美食的讲究丝毫不逊色于“食在广州”的老广们。
吃意大利菜一般要讲究“三个代表”，即前餐、主餐、后餐，快餐店也一样，一点都不含糊。前餐以葡萄酒或汤为主，如鱼汤、清炖肉汤、面团豌豆汤；主餐为肉类、面食或海鲜，如叉烧肉、牛排、面包、面条；后餐为蔬菜沙拉或水果甜点，如什锦沙拉、冰琪淋、水果。
久闻意大利面条“通心粉”的盛名，心想一定是道世间的美味，不想一点通心的感觉没有，反倒有种心痛的感觉。心想，旅行家马可波罗从中国千里迢迢将面条传到这儿，竟传成这般模样，螺旋蝴蝶式的外形，塑料般的咀嚼度，蜡烛一样的口感。原来意大利面条分为两种，我们咽下的这种叫蝴蝶面(Farfall)，流行于北部地区；另外一种才是通心粉(Tagliatelle)，流行于南方地区，外形与我们的面条相仿，但是没有我们的面条筋斗。北方人的面食在家用鸡蛋就可做，而且马上就能吃上，通常在一些面粉汁里加一些蕃茄，并佐以胡萝卜和坚果粉和好再做，南方人则在工厂里加工面食。据说在中世纪晚期意大利开始出现面食，但没有人知道是怎样发明的，中国人一直认为意大利的面条是马可波罗从中国带到意大利的，但这一观点受到意大利人的强烈反对，他们认为他们早在“老马先生”回威尼斯前就在吃面条了。
这一看似简单却又漫长的“快餐”竟然“享受”掉我们足足四十五分钟，不知当年罗密欧先生是否也如此进餐？这恐怕他与朱丽叶的约会一定会迟到的，我真替他担心。
| 