[游记]银元家(二)在普罗旺斯采蘑菇-曾一纯的旅游经浏览游记

当一个人，跟这块土地有著深入的链接，自然会知道，蘑菇在哪里，路在哪里！

一早就是个阳光普照的好天气，是适合采蘑菇的好日子，于是，11点出发跟著银元，进他们家的后山采蘑菇。

5年前，有带过几个团员跟银元的公公马克采过一次，所以对于「采蘑菇」的实况相当了解，绝不是穿著美美的，提著竹篮漫步在森林小径，然后优雅的弯下腰，拾起一朵朵诱人的蘑菇！要是让大家看到我们俩村妇般的行头，肯定对普罗旺斯所有美好的幻想都破灭了……！

去年是蘑菇的好年冬，这也是为什么银元可以晒了好几大瓮，得以跟众亲好友分享。至于今年的产量虽然大大减少，但对于一个「蘑菇达人」来说，还是有基本的收获。

蘑菇，蘑菇，你在哪里？

一进森林踩著满地的橡树落叶，真有几分浪漫，很快就看到几撮「小灰灰」，但我们不急著采，回头再来。一、二十分钟后慢慢进到森林里，路迹愈来愈不明显，

银元说这一带有好多「鸡油菌」，我一时还看不到它们的踪影，原来是被一层层褐色的落叶松覆盖著，必须用手先把针叶拨开，然后从旁「下手」，将金黄脆弱的「鸡油菌」从土里挖起。

没多久银元又发现白色的「羊蹄菇」，故名思议就像羊蹄般，要如何采呢？必需从厚实的菌根下刀，由下而上割起来，才能保存它的完整。有趣的是，「羊蹄菇」的生长方式是直线式的，所以只要发现一朵，看看前后左右直线的地方，一定可以看到第2、3、4朵，甚至是第5、6朵，非常有成就感！

银元说「这一片都送给你」，然后转身就到更上面的林子。于是，静悄悄的林里，徒留「羊蹄菇」与我，刚开始还会担心身后会不会有野猪出现，后来采上瘾了，也管不了那么多了，随著袋子的重量渐渐地增加，慢慢地我能体会这个女子为何会染上「蘑菇毒瘾」！

由于今天天气实在太棒了，所以森林里还很明亮，甚至偶有几道阳光洒进，再采菇的同时，我还嗅到许多大自然的气息，像是迷迭香、百里香、薰衣草…..等等野生的香草，让人感觉非常的舒坦，忍不住要多深呼吸几下…..

与土地有著深刻的链接

野生的蘑菇并不会乖乖的长在路边，所以我们行走的路径，绝不会是现成的森林小径，随著坡度上下起伏，还有不时刺人的荆棘，手脚并用之馀，还得低身前进，

跟著银元在森林里转来转去，我早已失去了方向，回首来时路，更是消失在视线之外；然而对她来说，不论蘑菇如何藏身，总是能被她轻易地发现，不论有路没路，最后总是能找到回家的路。

我在想，这是因为当一个人，跟这块土地有著深入的链接，自然会知道，蘑菇在哪里，路在哪里！

继「血菇」之后，我心想刚到银元家那天有吃到「紫罗兰」，如果能采到它们就更完美了，果然，没多久就心想事成。今天的行程实在太顺利了，除了亲自摘采5种蘑菇的难得体验，而且很意料之外，采到比我们预期中还要更多的蘑菇，从早上11点到下午3点，整整4个钟头，真是充实的周日。

蘑菇的后续作业

回到家后，还没休息够，又得要立刻上工，帮蘑菇加工啦！

不论是晒乾或腌制成罐头，都要先挑选整理，由于「鸡油菌」适合晒乾，将之整理好就可以放在火炉旁，3天后就可以收成了。「羊蹄菇」、「血菇」、「小灰灰」还有「紫罗兰」，若不放进肚子里，就要作成罐头，从冲水、入锅中火去水，到脱水后，再加入橄榄油、香草、海盐等调味料，煮上30-60分钟，最后趁热装入玻璃瓶并封盖，这一切才大功告成！很累人ㄟ……

此时此刻的我终于了解，为何之前银元很坚持不卖蘑菇，因为整个过程的付出，是很难用金钱去估算的，所谓「情义无价」！

所以，在去年圣诞夜，有吃到「鸡油菌」的团员，不应该受伤太深，以至于周一还要请假不上班！你们实在太幸福，只要张开嘴巴，就可以分享到远自普罗旺斯，那份真诚的人情与丰饶的土地…….

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