[游记]德国啤酒全攻略-跟随世界杯德国旅游全攻略-马里昂斯

跟随世界杯德国旅游全攻略--马里昂斯
跟随世界杯 德国旅游全攻略. 马里昂斯发表于2006-6-25 10:51:00 最后不得不说的就是德国啤酒。德国啤酒因为种类繁多而闻名于世，大约有超过4，000种不同的牌子。 酿造啤酒的最高原则就是纯。德国对于啤酒纯度的要求因为有相关法令的配合，顾客大可
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德国啤酒全攻略(页1) - 灌水聊天- 上海365论坛- 我爱上海每一天
德国有一个纯正啤酒法”，这是自16世纪以来直到现在还遵守的啤酒酿造规定。1508年，拜恩大公威廉四世为了防止奸商生产带有添加剂的劣质啤酒，下令规定酿造啤酒中除了大麦（啤酒麦子）、啤酒花、酵母、水以外，其他 上海365论坛上海365论坛－
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德国是啤酒爱好者的天堂。在德国，啤酒的人均年消费量具体而言，即350毫升的罐装啤酒430听，说他们以啤酒代水毫不夸张。

今天德国国内大约有130家啤酒厂。据说，从前曾有过5000到6000家之多，所以哪里有这么一句话“啤酒应该在啤酒厂烟囱的影子投到的范围内喝才够味”。哪里有村镇哪里就有啤酒厂，这实在是热爱啤酒的德国人才有的思维方式。 的确在交通输送手段不发达的过去，想要喝到心眼的啤酒，只能在啤酒厂附近。所以，像建造教堂一样几乎每个村镇也都有了自己的啤酒厂。这种现象当然跟啤酒不耐储藏不便运输有关，另一方面也正表现出了德国人对啤酒那种令人惊叹的酷爱吧。

德国有一个纯正啤酒法”，这是自16世纪以来直到现在还遵守的啤酒酿造规定。

1508年，拜恩大公威廉四世为了防止奸商生产带有添加剂的劣质啤酒，下令规定酿造啤酒中除了大麦（啤酒麦子）、啤酒花、酵母、水以外，其他成分一律禁止数用。这便是“纯正啤酒法”。因此，德国啤酒普遍具有味重的特点。

啤酒王国巡游，遍饮特色好酒

在德国，按照传统习惯全国没有推一得啤酒生产系统。论及啤酒，主要指的是各地的地方啤酒。因此德国啤酒的种类自然非常的多。

德语里有一个词Bier Reise（劈接旅行）。它的意思即一路走，一路喝遍各地的特色啤酒，带有微微醉意享受履行职乐。

从这里我们也不难看到德国人的另一面吧。

杜塞尔多夫

特色啤酒叫Altbier，红褐色，啤酒花较少。市内有Altbier制造公司直销的啤酒餐馆，价格适中。向您推荐的地方有奥斯特街上的适马和Schumacher（啤酒馆）和旧城区得楚姆希夫兴Zum Schiffchen。

科隆

科隆啤酒（Kolschbier）颜色蛋黄，味道和丹。一般用较小的杯子盛酒，容易喝多。离大教堂不远的弗吕什（Frush）啤酒馆出售味道好极了的自制啤酒。

柏林 柏林白啤酒（Berlinerweisse）稍带甜味，适合女性饮用。夏季在许多露天茶座上人们以啤酒代茶，消费量极大。

汉堡

汉堡的特产啤酒是在德国都烧碱的茶褐色啤酒（Rauchbier），略带苦味。因作为原料的啤酒麦需经过烟熏（Rauch）工序而得名。

慕尼黑

慕尼黑的啤酒生产量曾居德国第一，现在尽管已退居多特蒙德之后，但仍不愧是啤酒之都。该城市的啤酒消费量（每人每年消费罐啤657听）喝啤酒种类之多简直令人城瞠目结舌。

这里的啤酒厅、啤酒馆也比别的城市多得多，而且规模更大。人们通常喝的啤酒有色丹味轻的Hellesbier和久井含量高且呈深褐色的Dunkels。此外还有以小麦为原料的Weizenbier。这种酒分含酵母mit Hefe类和酵母ohne Hefe类两种。许多人在饮用亲总爱切一片柠檬放在里面，以增加一份凉爽的感觉。这酒在夏天喝水四最好。

根据季节不同，三月份喝酒有“三月啤”，五月份有“五月啤”，八月的啤酒节上还有专门酿制的高酒精度的“节日啤”。节日广场上出售的节日啤一般盛在1升大杯中。在拜恩州有很多人能够接连喝下五六杯这样的啤酒而脸不改色，真是令人佩服。