[游记]周三精彩：南京之行（下）（2007年1月10日播出）

本期关键词: snack 小吃 diabolo 空竹

南京小吃：

荷叶蛋黄烧麦，在这里要告诉大家一下，南方由于荷塘特别多，盛产荷叶，荷叶用英文说就是lotus leaf，荷叶不光好看，更可以用来做小吃。所以南京就有许多小吃都是用荷叶包成的。这样做出来的小吃，不仅颜色好看，味道也由于荷叶的原因增添了淡淡的清香。

开洋干丝：开洋就是干虾米，这是是由姜丝，干丝做成，干丝其实是豆腐丝。吃的时候要先吃干丝，这种干丝都是用鸡汤煮出来的，所以香气诱人，可口开胃。

凉粉：这南京的凉粉可是当地有名的小吃，而且味道属夫子庙这家的好。这凉粉是用豆子磨成面精制而成，由于是半透明的，所以看起来晶莹剔透，再配上榨菜preserved Sichuan vegetables、辣椒油hot pepper oil、酱油soy sauce和香油sesame oil. 这么一搅和，味道甭提了。

铁蛋：这种铁蛋,是用红糖卤制而成，外黑内黄，吃起来非常有弹性，是一种休

闲小吃。

雨花石汤圆：

雨花石 river stone 汤圆rice ball soup

还是先来看看原料吧：，Let’s take a look at the basic ingredient:水磨糯米粉milled sticky rice powder是用来和面的，桂花酱osmanthus syrup、熟猪油pig fat、熟芝麻sesame、绵白糖soft white sugar、精盐refined salt. 则是用来做馅儿的，那雨花石的纹路到底是怎么出来的呢？关键就是这个可可粉。But what makes the lines of the river stone? The trick is the cocoa powder.就是这个可可粉

空竹：diabolo 抖空竹：play with diabolo