[游记]扬州人去年写的湖州游记(三)[重点推荐.转载]

三 湖州美食游

至于为什么要给美食独辟一个单元，还不是因为湖州美食甚多，连我这个扬州人也要垂涎三尺呢！再加上本人天生爱吃，逮到美味自然是要大书特书的啊！

湖州珍馐的代表莫过于城里的两家老字号——周生记的和丁莲芳了。两者择其一，我在湖州的第一顿晚宴就在丁莲芳享用的。应该是湖州人生性喜爱莲花，不仅店名里有“莲”字，就连店里的装潢都能看到莲花的影子，当然店里的主食也有好多样式与莲花有关的。不过，丁莲芳最有名的还是它的千汤包子。这名字听上去很是古怪，事实也是如此。只见一大碗汤中，漂浮着两个（双件）方形的由豆腐皮（白页）包裹着的“不明物”，以及数十根粉条。汤汁好像是以高汤为底料，但不知又放了什么佐料，显得要比高汤“鲜”很多，浓稠的紧，喝过后反而更渴了！一口咬破豆腐皮，才发现里面是猪肉和虾米，原来就是这么一个包子啊！猪肉应该是经过精挑细选的，肥瘦适中，加上不少汤汁渗透到了肉里头，使得整个包子很有“咬嚼”，口感甚好！粉条的口感就比较一般了，大概是旧俗中粉条有着什么特殊的含义，所以这种吃法得以保留了下来。至于“千汤包子”的由来，尚不得考。好吃就行，管那么多干嘛！

南浔虽不在苏州，但苏式面馆似乎很流行。其中最有名的是古镇的五福楼面馆。虽然也是老字号，五福楼就没有丁莲芳那么气派了，但却充满了古韵。这里的双交面是最独特的。撇开面条和汤汁不谈，单单这配料就足够新异的了，竟然是熏鱼和大排。吃上去嘛，面条要比北方的细嫩的多，不过我还是更欣赏熏鱼和大排，典型的南派风味，甜而不腻，很合我的胃口。在透露你们一个秘密，这里的面条是可以续添的，只要你有足够的“肚量”！

再来介绍一下早点的说。湖州的糍饭与扬州的大不相同。扬州的糍饭通常是白米裹油条，结结实实的成一个橄榄状，咬上去生硬不堪，确实不是什么美味。而湖州的就不一样了，不放油条，白米同火腿、葱末、豆腐一锅炒，把米炒得黄澄澄的，油香也随之扑鼻而来，口感也要比扬州的好，软嫩了许多！早点除糍饭外，给我留下最深刻印象的就是善琏的小馄饨。所谓“小”，就是指馄饨里头包的肉很少，而面皮大大的堆满了整个碗，味道与他处的并无多大区别，只是吃很少后便会饱，不过图个新鲜！