[游记]美就美在太湖水(DAYTHREE)

路线：青石路－－中山路－－鼋头渚

太湖

无锡素有“小上海”之称，所以，到这里除了“太湖佳绝处，毕竟在鼋头”的鼋头渚公园，她的繁华若梦也不可不看。我们下了火车就直奔青石路，那里除了算是无锡小有名气的美食街，还有我事先预定好的旅馆。

完全的自助旅游这其实是第一次，全靠自己可怜的生活经验凭空臆想，无端推测。在杭州险些露宿街头，无家可归的惨痛记忆还在让我处在十年怕井绳的hangover里，所以在“南巡”之前做功课的时候，就特别留意住宿的信息。比如这次在苏州没有订旅馆，就是因为看到网上说观前街那里的住处很多，结果光顾着“移步换景”，胡里胡涂出了观前街都一直把这事抛在脑后，逛完苏大附近显然没有合适的旅馆，只好因陋就简，住了“监狱”。后来去十全街看酒吧群的时候才发现，凤凰街上的大小旅馆，挨挨挤挤，数不胜数，而且处在繁华之地，霓虹亮眼，轻歌曼舞，给人心理上造成安全踏实的感觉。悔啊！

在网上的无锡攻略中没大发现网友们推荐的住处，害怕无锡的旅游业是不是不甚发达（跟苏杭相比），或者太发达，如杭州一样，大小客栈全部爆满，所以通过上网查询，锁定了一个名叫“老船长青年旅馆”的地方（仅凭坐落在美食一条街这条，就非常吸引我）。

以前听那些热衷旅游（或者仅仅热衷谈旅游计划而从未实践）的同学反复说起过青年旅馆，那里安全放心，环境尚可，关键是价格亲民（很多房间是学生宿舍型的），适合背包客，独来独往的穷学生，尤其是像我这样以省钱为乐的小抠。我们两个人当然不用，也不想和别人《同一屋檐下》，查了一下，标间120，尚可接受。网上订了，然后又电话确认。露宿街头的危险是决计没有了。

结果一下火车，发现这里的客栈那叫一个海，选择那叫一个多。很多还打出了“标间60元起”的惊暴价格。不过这种李妈所说的“野店”我们也不想问津，走到青石路，看见标志性建筑“状元楼”，然后直行，老船长的锚形logo就映入眼帘了。前台是一中年一青年两人值班，一致的非常热情，有问必答。内部陈设也不错，圆形的小窗，随处可见的小锚logo，还有罗盘，反正是花了一番心思要把这里布置成“船”形的。

住过“监狱”，我强烈的认为，多花几十块钱住标间，不如住普通间实惠。抠门的我气势汹汹的对李妈叫嚣道：“就为你洗个澡，就多花那么多钱！公共洗澡间不一样洗么？反正也是独立的小卡间。”何况，标间里的热水器还不一定性能稳定（监狱经验），公共洗澡间的总归要可靠些。李妈被我吆三喝四的晕头转向，只好任我摆布。

我们住了普通二人间，有了经验，我一进房间就忙不迭开始调试彩电，空调，察看电插头。结果就是被我发现了夭蛾子：彩电性能不好，老是冒雪花。普通间住满了，给我们换了大床间，所谓的（queen
size bed）。

我和李妈要进行具有历史意义的同塌而眠，以及，同床异梦了我们都有择席的毛病，而且只有自己睡才香甜踏实（卧榻之侧岂容他人酣睡？），对同床共枕抵足而眠都是老大的不情愿，可是为了看电视，只好将就了。财主李妈图舒服，图省事，向来对省钱没有概念，天生不会侃价的我把价钱从100搞到了80，对比附近的行情，显然是亏了。

安置之后我们就近去青石路打尖。这条路一看就是美食街，各色美食的店招眩目亮丽，满街飘的都是诱人的烧烤味儿。出了无锡著名的“状元楼”，大多是小门脸，而且当地特色的似乎也不是很多，遍布上海的奶茶（珍奶会所），零食（来伊份），西点（克莉斯汀）的连锁店层出不穷。我尝了本地一个点心店做的三种味道的老婆饼（椒盐，芝麻和肉松），感到除了个头比上海的大，比上海的酥一些，也无甚特殊之处。

我们看到一家“小王兴记馄饨”，来了精神王兴记可是无锡的著名老字号哦！饥肠辘辘顾不得挑肥拣瘦的李妈也不抱怨“一路上不是馄饨就是包子”了，穿过马路直奔小店而去，看了水牌正准备大大的开“点”，孰料一个中年店员朝我们摊开双手，无锡话饶是难懂我们也听清了这四个字：“打烊了。”

有乜搞错？这才七点半不到！人们刚刚从燥热而烦闷的工作学习中解脱出来，流光溢彩的夜生活才刚刚开始。水牌上“菜肉馄饨”“开洋馄饨”“香菇馄饨”“特色小笼”几个字仿佛长了小手，痒痒的挠着肚里的馋虫。想到第二天排的满满的旅游计划，可能再也没有时间光顾这里，心里拔凉拔凉的～～难道，比较牛掰的店，作息上都是朝九晚五的如此雷打不动么？后来还是李妈强行拽走了在这里磨磨蹭蹭，唧唧歪歪，幻想着有奇迹发生的我。

在我随身携带的为此次旅游准备的备忘录和小贴士里，“王兴记”明明是在中山南路上。刚才那个小店门脸儿那么小，还夸口自己比中山路上的便宜，让我疑云大起即使不是旗舰店，也不该如此因陋就简啊！本来晚上就准备夜访中山路，我与一心打尖的李妈挥泪告别，她去吃云吞喝粥，我留着瘪瘪的肚子去中山路饕餮。

中山路上的夜景算是美丽的（叫中山路，淮海路的地方好像都是繁华之地，比如，厦门的中山路，南京和上海的淮海路），而且无锡在我所到的这几个不多的城市中，算得上比较富庶和繁华的。而且人没有上海那么多，自己在夜风中独自徜徉，优游的看着同样闲散和适意的行人，和绚丽温暖却不刺眼的夜景，很是舒服自在。南京路上的各种百货公司他都有，可能也就是规模和装潢的简单差别。真不愧是“小上海”啊！

但是好像不到八点，就已经有了“风流云散”的意思，很多小铺子已经关门。不过我来此是为了美食，那些卖衣服卖饰品的我倒是丝毫不感兴趣。问了警察叔叔，他们非常热情的给我指点了一个包罗万象的美食据点。但是，当俺兴冲冲的拖着疲惫的身躯爬上二楼的时候（离老远就看见了“王兴记”“福乐馄饨”和“功德林”的店招，热血沸腾），可是全部是关门大吉！

同在二楼的“吉野家”，“大娘水饺”和“麦当劳”倒是还灯火通明，但是大老远的跑来无锡就靠这些果腹，回去还不被人笑死。买了一个鸭颈啃着，继续往前撞大运。

走着走着就到了传说中的三凤桥肉庄。很大的门脸，但是同样的，关将军把门。无锡人只爱吃三凤桥的酱排骨，很少吃别的牌子。无缘得见三凤桥白天“排队的人多得都没法挤到窗口去”的盛况，只在门口反复的念了念几副对联。

其实无锡出名的酱排骨远不止三凤桥一家，它的最大对手是“真正老陆稿荐”，一离开无锡本土，“三凤桥”便偃旗息鼓，反倒是“陆稿荐”唱起了主角。三凤桥目前产量已经处于饱和，就算把三凤桥所有的产量都投放到无锡市场，也还是满足不了无锡人的需求量，所以外地人想吃三凤桥也只能到无锡来买。而“老陆稿荐”则专攻外埠市场，仅在南京苏果，“陆稿荐”的年销售就高达200多万元。

爸爸算是对各地美食略知一二的，在我小的时候他在超市买过“陆稿荐”的酱排骨和肉馅面筋，还兴冲冲的，略带神秘的告诉我，这可是老字号！超市里真空包装的食物当然不能彰显这些百年老店之一斑，但也有好的，但很可惜，他买回的陆稿荐不是。

后来步行快到南禅院的时候，也看到了“真正老陆稿荐”，外部装修上看，三凤桥喜兴热闹，陆稿荐比较明净而肃穆，黑地金字招牌，有点像中药店，也是我喜欢的古色古香。我想，我确实是有割舍不断的“百年老店”情结。

路遇很大的一个“王兴记”门店，虽然夜色已深门可罗雀，但灯火通明好像还在营业。进去一看，大堂空空如也，前台不知去向，偏房还有一两拨食客在慢悠悠的品着小笼包和馄饨。服务员抱歉的告诉我，我想吃的鲜肉小笼馒头和鸡汤三鲜馄饨都买光了，只有虾仁馄饨了。唉，聊胜于无，退而求其次，我点了。分量算是足的，因为连我都吃饱了。网上介绍说，馄饨的汤是园骨汤，有红汤、白汤之分，红汤中加酱油，馄饨上加干丝，香葱花、荤油；白汤馄饨加鸡蛋蛋皮丝、蒜苗花、香油。我的汤应该是白汤，印象中撒了点蛋皮丝，海带丝和蒜苗花的汤看似清亮，喝起来还是蛮浓郁的，比较鲜，馅子能明显吃出虾仁味，可见没有掺假，哈哈。但是俺还是觉得12块钱一碗有点亏。

网上找来的“王兴记”三鲜馄饨图。

问：你的照相机呢？
答曰：在宾馆充电呢，嘻嘻

南方这边一谈起小吃，就不能不提小笼包，馄饨，汤团等等，他们把这也统称为“点心”（甚至把包括面条），爸爸其实一直都不鼓励我出门吃带馅的食物，他的理论是好料真真好的食材往往是清清爽爽地做了，只有菜色买来一时没被点去，直到蔫巴了，不如“游水海鲜”那么生猛了，食之无味，弃之可惜，才剁碎了畏畏缩缩的做填充料混淆视听的。

但是吃过了“王家沙”的松仁马兰头包子和猪油豆沙包，“绿杨村”的香菇菜包和干菜包，以及七宝的老街汤圆之后，我发现南方人对带馅点心就是简简单单的“因为爱，所以爱”，他们爱吃，就精精心心，一丝不苟的做，无论是选料还是制作，都是十二分的认真和实诚，决不是为了处理不新鲜的食材，一切都是为了“好吃”。不象有些家长的动机，小朋友不喜欢吃萝卜青菜，就剁碎了混着肉馅，给他包馄饨饺子包子吃。我每次路过静安区的王家沙，都有本地人排了长长的队，捏着钞票往柜台里张望着，指指点点的告诉白色制服的中年售货员“十只萝卜丝”，“两盒青团”“八宝饭”“松糕”。。。。。。

我打心眼儿喜欢上海人对吃的热衷和认真，他们往往爱去用料扎实，创意新鲜，价格公道的老饭馆。百年老店总有人忍着挨服务员横眉冷对的危险，排了长长的队寻找那时的味觉记忆。每次看到上了年纪的人在柜台旁边认认真真的比较，挑选，让服务员打包成什锦花花绿绿的一盒，然后满心欢喜的会钞，小心翼翼的打开盒子，“嗒嗒味道，尝尝咸淡”，那不经意的满足的一瞬被我捕捉之后，总是忍不住的两朵笑靥飞上面颊。

引用网上一段文字，这样的文字总让我百读不厌。

“王兴记的馄饨以选料讲究著称，其肉馅只选一个猪身上的四块肉：前后腿肉，以精肉为主，猪肉的来源全是定点，由浙江东阳人专门供给。用刀斩成肉茸，加高汤、素油打成馅子。馄饨馅子加的素油较一般店家重，这样的馅子滑爽不腻。最讲究的是必须在馅子里加上青菜，青菜当地人称为白菜，不懂的人以为是参假，其实不然，这个青菜加进去之后改变了馅子的结构，从营养方面也有一定道理，这使馄饨的营养更丰富，而且颜色更为鲜嫩。除此之外，每天有渔民送来鲜虾，在门口现挤出虾仁，做成虾茸参到馅子里，使馅子的味道更鲜，实为馄饨馅子的上上品。煮馄饨也有窍门，入沸水煮并要随时加入冷水，似保持水微沸，防止烂皮；如果说，擀皮的师傅是二师傅的话，那么站在灶前的师傅就是大师傅，要眼快、手快、麻利，一次下十碗，几乎同时出锅，每一碗一样多，一只不烂。 最后，碗里放点精盐、味精、鸡汤，再把煮熟的馄饨盛入，撒上蛋皮丝、香干丝、香菇丝才成。。。。。。”

第二天早上我起了大早（六点），吃了疑似赝品的青石路上“小王兴记馄饨”，一碗开洋一碗菜肉，因为香菇馅的没有了。我发现自己还真是不是一般的白痴，水牌上写的馄饨是按“两”，而不是通常的按“碗”算的，其实一碗就是一两，吃一碗当早餐就富富有余了。但我寻思着，我每顿至少吃二两米，在郑大的时候酷爱吃食堂的五香牛肉，每次都是让师傅切二两，还要搭上蔬菜和米饭。那么，一两是决计满足不了我的，吃他二三两，总是不在话下吧？好在香菇馅的卖完了，否则我非要它三碗不可。

而事实上就是，两碗都已经快把我给撑死了。事后俺家李妈教育我说，食物不是以重量而是以体积定分量的，那馄饨汤汤水水的，那么能占肚子，姣花照水弱柳扶风的女孩子家，吃一两就该见好就收了。－－末了，她敲着我的脑门儿，用不容置疑的语气总结道：“这孩子，真逊。”

菜肉馄饨是南方最常见的，汤水里有干丝和葱花，开洋其实也就是肉馅，汤水里配点虾米也就是“开洋”咯。菜肉用了红汤开洋是白汤，凑在一起相映成趣。味道都还不赖，而且价格亲民一碗3块一碗3块5。很多人点那里的小笼包，还有冷馄饨，是凉拌没有汤的，也非常诱人。可惜，肚子圆圆的我，实在是没有战斗力了。

回去和李妈收拾停当，退了房，到火车站坐1路车，直达鼋头渚。从始发站到终点站，将近40分钟。等车的时候不少小黑车过来拉客，告诉我们2块钱很快送我们到目的地，而且可以提供进鼋头渚的优惠门票价格：105卖100元。我们本能的拒绝了。

到了鼋头渚，李妈用她本科时代的学生证（当然是窜改过的）蒙混着买了学生票（半价50元），我的研究生证不管用，偷偷让她换个窗口再帮我买一张学生票，哪知那个窗口的售票员火眼金睛铁面无私，认出出生日期和入学日期不合逻辑之处，严词拒绝，我只好饮恨买了全价票，咬牙切齿，痛不欲生。后来进门检票的时候，发现还要出示学生证，才好歹平衡了些：就是刚才奉天承运，蒙混过关，也逃不过这里的法网恢恢，疏而不漏啊。

整个的旅途中，好像只有无锡的旅游景点卖学生票。比半价还便宜些，蛮赞的。

到此一游

进了鼋头渚，先坐了15分钟的游览车到旅游中心鼋头渚的大门，车一启动，柔柔的女声就飘然响起：“太湖美，太湖美，美就美在太湖水。水上有白帆哪啊，水下有红菱哪啊，水边芦苇青，水底鱼虾肥，湖水织出灌溉网，稻香果香绕湖飞。。。。。。”那是儿时就萦绕在我耳边，每次听到，就如痴如醉，甚至眼睛发潮的旋律。现在我的电脑正在播放着这首歌，泪水再次模糊了我的双眸。

小时候学地理，默默的在心里一遍遍的诵记五大淡水湖的名称“鄱阳湖、洞庭湖、太湖、洪泽湖、巢湖”，很奇怪的，可能是看多了戏文和传说里的故事，只对太湖和洞庭有着别样的感觉，就像在欧洲诸国中，只对英国有着别样的感情一样“莫名，我只喜欢你”。

马上就要见到太湖了，平静的心中不由的泛起了阵阵涟漪。小时候，爸爸曾给我找到一本《红楼梦补》，狗尾续貂之作并不足惜，但见多识广，“天下十停走了有六七停”的薛宝琴和诸姐妹描述她在太湖泛舟的经历（纵观整个红楼梦中的小姐，最远的不过进庙打蘸,已经欢喜得什么似的了。多数是不出园门，几天不出房门也是有的），竟然让我过目不忘，牵挂不已。

忘了作者用了什么神奇的词汇，高妙的笔法，把那样的壮阔，浩渺，澄澈描述的历历如绘，如同一壶西安的桂花米酒，含一口在嘴里，好象最挑剔的味蕾都被挠到了痒处，一饮下，人就有点飘飘摇摇的意思了。