[游记]阳澄湖大闸蟹 旅游全攻略 自助游攻略 自驾游攻略

1．螃蟹又称河蟹，学名中华绒螫蟹。我国沿海有许多产地，历来以阳澄湖出产的"清水大闸蟹"最为著名，素有"蟹中之王"的美称。

2．据《元和唯亭志》记载：河蟹，出自阳澄湖者最大，壳青，脚红，金爪，个体肥大，大的4-5两，一般的也有3－4两，而且抓肢强壮有力，能在玻璃板上来回爬行，活动自如。这是因为，阳澄湖具有独特的天然自然环境，它的水质特别清澄，水草特别茂盛，湖底土质泥硬，溶解氧适度，含钙量较高，所有这些都是螃蟹生长肥育的最佳生态环境和理化因子。阳澄湖蟹为何如此鲜美，这是因为蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，尤以谷氨酸，甘氨酸，精氨酸和脯蟹最为突出，任何肉类都为之逊色。

3．河蟹是杂食性的，但偏爱动物性食物，最喜欢吃水草，鱼，虾，螺，蚌，蠕虫及昆虫等， 它生性好斗，经常因抢穴或争食而互相厮斗；在遇到强大敌害被咬住附肢时，它有着自动切断任何一只步足而逃逸的本领。

4．"秋风响，蟹脚痒"。从寒露到立冬，这是捕蟹的旺季。此时，秋色明丽的阳澄湖上，渔民们展开了多种捕蟹工具，撒网，张钩，看簖......