[游记]观前街朱记盱眙龙虾

吃在苏州——观前街朱记盱眙龙虾

2007-09-01 23:23:12

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标签：美食/厨艺

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鸭血粉丝汤

葱油薄饼

曾几何时，麻辣小龙虾的做法由南向北，风靡全国。到了北京的簋街，更是成了这里的招牌，并用北京话特有的亲昵劲，称其为“麻小儿”。仲夏夜里，约上三五好友，吹着爽滑的晚风，坐在露天的白色塑料桌椅上，面对一盆麻辣喷香的麻小，就着冰啤酒，一场盛宴就开始了。

华东一带，流行甚广的是盱眙龙虾，南京、苏州、杭州、上海等周边城市的小龙虾供应，几乎都来自盱眙。是小龙虾让这个江苏省的小县城名扬四海，成了人们交口谈论的名城。“盱眙龙虾”是在当地独特生态环境条件下特有的优质龙虾，这种大头螯虾又称“克拉氏螯虾”，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色，原产于北美洲，后被日本引进，本世纪30年代传入我国。