[游记]导游三清山〈三〉三清山名产

三清山的绮丽风光,令人心驰神往;三清山的气候宜人,适应万物生长；三清山；因得了大自然的万般灵气，将自已孕育出的各色珍宝－－多种多样的土特产，无私地奉献给人类，其中犹四足鱼、石鸡、黄蛤 、猕猴桃、鸡心粟、三清云雾茶、罗纹砚、三黄白耳鸡等为上品。

四足鱼　

四足鱼学名叫蝾螈，三清山有四足鱼之乡的称誉。山东麓的冰玉洞、山南麓的坪溪和梯云等山涧水溪中，都有四足鱼繁殖。四足鱼形状象似鳝，背部色，腹部扁而无鳞，尾部又如鳅尾。它体形最大者约重半斤，无毒，但煮时会发出一股难闻的怪味。因此，当地很少有人去捕食。四足鱼是珍稀动物，曾名噪于巴拿马。据怀玉山纪游（民国十三年1924年版)记载：巴拿马会，此鱼运往，观者异 。

石鸡 农历6月至8月的夏秋夜间，三清山条条溪涧的石壁处，有石鸡成群栖息或觅食,并发出"贡 贡 贡"叫声.这三个月是捕捉石鸡的好机会.每逢此时,山麓的农户人家便点松明火或以手电照明,循溪而上去捕捉石鸡.农历九月后,石鸡则深藏石壁隙中不得见了.石鸡的形状象青蛙,但皮肤呈褐色,腹部与脚爪长有毛.大的石鸡一只重达半.二桥墩的山涧中,石鸡的皮肤呈红色,俗称"红石鸡".石鸡性温 味鲜 肉嫩 汁有胶质,可爆炒或清炖,是席上珍品.它的营养价值较高,清炖石鸡不仅是美食,而且有壮盘强骨的功效.

黄蛤 俗称"黄皮蛤蟆"它形状象青蛙,但皮肤呈黄我并有许多褶皱.大的黄蛤一只可达半斤.黄哈常年深藏在山上石隙之中,每年公在农历正月下山,躲在有水的洼地之中,时间一般为十天左右,黄蛤下山,天气必然反常.故当地有"黄蛤下山放炮(即天气异常暖和,要有雷雨),上山戴孝(指气温要急剧下降,会下雪)"的谚语.黄蛤性温,捕捉后晒干入药,有消积 治胃痛之功能.据清同治《玉山县志》和民国十三年《怀玉山纪游 》 载:怀玉书院朱世荣年四十无子,友人童其敕劝其纳妾,朱笑而不答.时六月夜,二人同宿怀玉书院.朱足冷如冰.不纳妾原因就在此.翌日,山民以黄蛤饷之,朱连吃数次,冷足渐暖,后连生二子.1959年,怀玉山制药厂曾制成"黄蛤疳积散".李时珍 《本草纲目》中称之为"蛤蚧"

猕猴桃　俗称阳桃、羊桃。落叶木质藤本植物。夏季开花，秋后果实成熟。果实卵形或球形，熟时黄褐略带绿色，皮薄叶多，酸甜可口。果汗中含糖类、脂肪、蛋白质和磷、钾、钙、镁等矿物质和大量的维生素C，营养价值很高，被誉为“水果大王”。果熟后剥皮可吃，又可加工成果酱、果脯和高级营养品“猕猴桃精”，也可酿制猕猴桃酒。猕猴桃在《诗经》中被称为“苌楚”；唐代已有人工栽培，唐诗中有“中庭井栏上，一架猕猴桃”之句。三清山林区的乔木林中， 多有附攀生长。信奉三清道教的方士徒众尊之为“仙果”，在果实后， 他们恭恭敬敬地采摘下来，供奉在三清宫大殿香案之上，传说食用此果能驱邪避灾，延年益寿。

鸡心栗　系锥栗树结的果实，在霜降前后成熟，因为形同鸡心，故此得名，它味美香甜如板栗，可生吃，亦可熟食。三清山东麓长有很多鸡心栗树，鸡心栗也就得心登堂入室， 成为山民们待客的佳品了。