[游记]承德购物指南

承德地处塞外，山川壮丽，植物资源非常丰富，盛产各种土特产品。豆类有红小豆、绿小豆、黑大豆(圆粒，扁粒)、绿大豆、青仁乌豆、红芸豆、紫芸豆、黑芸豆、奶花芸豆(圆粒， 扁粒)、紫圆芸豆、蚕豆等。其它的还有大麻籽、蓖麻籽、芝麻、荞麦、荞麦仁、高梁、谷子、黍子、苏子、蕨菜干、盐渍蕨菜、盐渍平菇、咸水蘑菇、咸蒜粒、脱水大蒜、脱水胡罗卜粒、蜂蜜、松菇干片、苦杏仁、黑瓜籽、白瓜籽、葵花籽仁、核桃、核桃仁、甜杏仁、脱皮脱苦杏仁、红枣、土豆淀粉 、玉米淀粉、甜菜粕、干辣椒等。 承德还有坝上三件宝的说法:山药(土豆)、莜麦、大皮袄。

板　栗

承德盛产板栗，而且品种很多，如黑皮栗子、红皮栗子、红油皮栗子、大黄栗子、白皮栗子、青熟栗子、一窝峰栗子、双仁栗子等等。特别是兴隆和宽城两县所产的栗子，是国内有名的优良品种，总称为“京东栗子”。京东板栗呈红褐色，果大皮薄，肉色乳白；吃起来嫩而清脆，味道甜美，易剥皮。栗子含有大量维生素、蛋白质、糖、钙等多种人体必须的营养。承德板栗畅销国内外，深得各界人士好评。

榛　子

榛子属于野生灌木。榛树的果实，分平榛、毛榛两种。平榛扁圆形，皮厚外表光滑，果仁香甜；毛榛为锥圆形，皮薄有细微茸毛，果仁甘醇而香。

榛子在古代常作为干果，炒熟后和瓜子、花生一起被用来招待宾朋；近代亦有用榛果做酱、罐头、糕点陷等食品，很受食用者欢迎。承德盛产榛子，其产量占全国总量的一半以上，不仅畅销国内，而且远销日本等国。

承德大扁

大扁是杏仁的一种，因其品种独特，仁果饱满，又大又扁而得名。

承德大扁营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素，较一般杏仁营养价值更高。多被用作宴会上的干果或冷盘以佐酒。

承德大扁除销往国内各地外，还大量销往港澳地区，是承德主要特产之一。

蘑　菇

承德属地多产蘑菇，数量大，品种繁多。其中被人视为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑以及人工培育的滑子蘑。

蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；又易于采集与栽培，价廉物美，即可入高级宴会，又是家庭的习俗菜肴。

承德蘑菇不仅畅销国内，而且远销亚洲和欧洲，为国家换取外汇。众多来承德旅游的人也常买蘑菇带走。

蕨　菜

蕨菜又称吉祥菜、长寿菜，是野生植物。承德的蕨菜在清朝被视为贡品。这一带的群众非常喜食以蕨菜烹制的菜肴。

蕨菜营养丰富，每克含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。蕨菜可鲜吃，亦可腌渍加工后长期食用。

承德是我国蕨菜主要产地之一，不仅畅销国内，还远销日本，深受国内外人们赞誉。

猕猴桃

俗称洋桃，又叫软枣猕猴桃，生长于潮湿的溪水边沟谷两侧。口味微甜，富含维生素，是极佳的山中珍品。

杏　仁

承德山区盛产杏仁，产量居全国第一位。承德杏仁颗粒饱满，肉厚而细，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作为高级糕点和糖果的原料；苦杏仁可入药。杏仁经过饱制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、酱菜、罐头等；杏仁茶更是人们喜爱的传统风味小吃。

杏仁含蛋白质23％，粗脂肪50－60％，还含有磷、铁、钙、钾及多种维生素，用于医疗可清心润肺，化痰止咳，解毒去热，经临床实验表明，对体虚咳嗽、大便干燥等疾病，疗效甚为明显。

核桃楸

是国家三级保护植物，果实又称山核桃，属干果，长椭圆形，个儿小皮厚，但营养更丰富，药用价值同核桃。

金莲花

色金黄而味苦，性微寒却无毒。具有清咽利喉，平喘润肺、消炎抑菌的功效，主治上呼吸道感染，急慢性扁桃体炎、咽炎、急性中耳炎、急性鼓膜炎、急性结膜炎、急性淋巴管炎、口疮、疔疮、止血解毒等症。花可入茶，每杯3－5朵，开水冲泡即可。

山核桃皮工艺品

山核桃皮工艺品是近年来开发出的一种具有地方特色的艺术产品，它的原材料取自承德山区。山核桃树果实的内核皮在自然生成的皱纹，把成百上千个核桃或切片粘结在一起，组成形态各异的物品，则具有极佳的纹理和镂空效果。这些千姿百态的产品貌似精雕细琢之作，实为核桃皮自身的天然效果。产品古朴端庄，精美豪华，具有较强的装饰效果。

目前市场上的核桃皮工艺品有二大类30多个品种。一类是实用型的，如笔筒、笔挂、手杖、枕头、花架等；另一类是装饰型的，如落地大花瓶、小镜框、大型壁画框等。

这种工艺品是艺人们利用天然山核桃，经过选料、切片、磨平、制模、粘接、打磨、抛光、上漆等多种工序制作而成的。把人们弃之的山核桃皮变成一件件精美的旅游工艺纪念品，为承德如何利用本地优势开发旅游产品提供了借鉴。

滕氏布糊画

这是著名民间艺术家滕腾先生发明的新画种，“滕氏布画”继承发扬了中国画特色和中国传统艺术风格，创作技法集绘画、雕塑、刺绣、表糊、剪纸等工艺之大成，用料讲究、色彩绚丽、操作细腻、画面逼真、取材广泛，无论人物风景、花鸟鱼虫均可入画，并能有章有节，有情有态，能远能近，可虚可幻，凹凸结合，格调多变，有油画透视之效果，但又不失国画之特点。有工笔之观感，又具有布糊画之风格。

代表作有《长白山传奇》、《 九龙壁》、《天下第一庙》、《吉祥如意》等为主题的布糊画作品。滕氏布糊画作品入选联合国第四届世界妇女大会，已有13幅作品被香港、台湾、日本、新加坡等国家和地区爱好者收藏，多次在国内外获大奖，被誉为“华夏一绝”。

承德刻瓷工艺

兴起的时间不长，从事者不多，但是这门艺术已经在承德民间艺术界颇有影响，而且在各景区景点的旅游纪念品市场中有一定占有率。主要代表人物是双滦区的刘士俊先生。

承德刻瓷的主要用料是瓷盘，艺人在瓷盘上刻制多种图案，用来装饰人们的家居，瓷盘的选料十分考究，表面多以蓝色或白色为主选，色彩应晶亮、均匀，质地应细腻无杂质。图案的表现采用色彩明暗对比的手法，如在蓝色瓷盘上把蓝色釉雕白，通过深刻、浅刻来表现虚实、远近、浓淡，手法类似素描或写意；又如在白色瓷盘上把雕纹上色，来表现线条、轮廓，手法类似自描或土笔。大多数刻瓷的表现手法以原色为主，着色为辅，但无论如何表现，刻瓷艺术都需要有丰富的经验，在力量把握、刀具的磨制、雕刻的角度上都应精湛纯熟，恰到火候，否则一刀失准而“全盘皆输”。刻瓷的图景主要有人物肖像、各家书法、山水风光、动物花鸟等。把一盘成功的刻瓷置于案上，典雅清淡、神韵别具。

丰宁剪纸

承德民间剪纸历史悠久，风格细腻独特，取材十分广泛，构图多变，想象丰富，巧妙运用寓意、象征、夸张、变形等艺术手法，充满了浓厚的乡土气息。

承德剪纸在内容上除了继承传统的花鸟、花篮花瓶外，又创作了以避暑山庄、外八庙为内容的名胜古迹剪纸，反映承德十大自然景观的风土人情剪纸和以中国著名古典小说如《红楼梦》、《西厢记》等为主题的系列剪纸。承德剪在国内外享誉盛名，一些剪纸精品被国家、省级博物馆收藏。剪纸艺术家石俊凤曾多次应邀前往美国、德国、加拿大、法国、瑞士、比利时、挪威等国家和地区做现场表演剪纸艺术，受到各国人民的好评。

避暑山庄丝织挂锦

挂锦采用传统的“中堂画”表现形式，色彩典雅清新，画面气势磅礴、宏伟，在淡黄色或浅灰色的缎面上，采用散点透视，运用工笔写实手法，充分利用有限的面积，把一组组体现着我国园林玲珑精巧、典雅秀丽风格的古代建筑错落有致地表现出来。共有的古松、清澈的湖水、低拂的重柳、雪白的梨花、高耸入云的磬锤峰和雄伟的六合塔......跃然于织锦上，整个挂锦似一幅浓淡相宜的中国画。

承德木雕

是用承德特产名贵木材为原料，雕刻出多种既实用又具有山城特色的艺术珍品。
山核桃是承德山区的一种土特产品，其外壳质地坚硬，纹理清晰。艺人们用化学药剂剔除山核桃的内瓤，将外壳象珠子一样穿在一起，与精选细琢的山城珍木“明开夜合木”组成手杖。手杖柄上雕有山城名胜景物及蟠龙等图象，古色古香，自然洒脱，颇有情趣。

“明开夜合木”是一种罕见的珍贵木料，它只生长在承德山区和避暑山庄内。其木质洁白无瑕，细腻如玉，被誉为假象牙。艺人们以此为原料雕制的挂屏、座屏、插屏，花草鸟兽，古庙奇峰，玲珑剔透，别具一格。

艺人们还以本地的花榆木疙瘩、楸木、杏木为原料，雕制成炕桌、圆桌、八仙桌、案几等。其花纹奇美，千资百态，有的似沧海巨浪，有的如碧空流水，有的像奇花异兽。