[游记]西双版纳攸乐(基诺)(整理转贴)

云南普洱茶山-攸乐(基诺)/整理转贴

以上为地图位置整理
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位于景洪市所辖区域内，方圆600多公里。东距勐腊县勐仑镇42公里，西距勐养20公里，交通方便。这里是普洱茶的六大茶山之一，居住着18000多勤劳勇敢的基诺族人民。

基诺族自称是孔明的后裔，又称是尊敬舅舅的民族。传说在一千七百多年前的三国时代，孔明南征到这里，一部分落伍的士兵在此定居下来，以后自己取了个民族称号叫“丢落”（意为孔明把他们丢了），后叫“攸乐”，成为当今基诺族的先民。基诺族住的竹楼，形如“孔明帽”，十分别致，基诺山上种有大量的砂仁、茶树。基诺族有着独特的生活习俗，每年2月6日-2月8日是隆重的“特懋克”节。腌酸菜、臭菜、酸蚂蚁蛋、炒竹虫是基诺族人别有特色的风味菜。
原文http://www.52593.com/places_info/placesid/12966

世居攸乐山的基诺族祖先在远古时代就发现了茶的价值，创造了可贵的攸乐古茶文化——一种尚处于原始社会原始民族的原始茶文化。基诺族史诗《玛黑和玛妞》对茶事最早的描述是：传说古代白天出7个太阳，夜里出7个月亮，七天七夜后植物被晒死，火焰升腾变成乌云，接着大雨倾盆，淹没了大地与人类。世上只有玛黑玛妞兄妹得到创世女神“阿嫫腰贝”指点，带着茶籽、棉籽等躲进大鼓内，漂到攸乐山，兄妹种茶植棉繁育后代，形成了今天的基诺族。还有一个传说：孔明南征来到攸乐山，因为太疲劳，一些士兵睡着了，等他们醒来追上大部队，孔明因其违反军纪不再收留，赠以茶籽，命其种茶为生，同时还命照其帽式样搭屋而居。于是，这一人群就居住在“孔明帽”里，世代种茶……

从元代起，攸乐山属“彻里路”管辖，明代改设“车里宣慰司”，清代设立攸乐同知，建攸乐城。攸乐同知的职责是维护六大茶山事务，督促茶农茶商采茶运茶并统一加工成各类普洱茶，“作贡或销往各地”。这一时期，攸乐山茶事最兴隆。朝代更迭，基诺人从没“丢落”茶叶的种植、制作，而且攸乐茶在清朝时被列为了贡茶：清阮福《普洱茶记》载：“茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土杂石者最佳，消食散寒解毒。于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖”。清人檀萃在《滇海虞衡志》把攸乐茶山排在了六大茶山之首：“普洱茶名重于天下，出六大茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮专，六曰慢撒，周八百里”。如今，虽然“入山作茶者数十万人”的景象一去不复返，但攸乐茶山上5000多亩古茶树仍长得枝繁芽肥。

基诺语称茶为“啦博”，“啦”是依靠，“博”是芽叶，其意是赖以生存的芽叶。他们对茶树的称呼有5种：“啦博阿则”（茶树）、“啦博阿十拉”（野茶树）、“啦博则里”（老茶树）、“啦博则嫫”（大母茶树）、“接则”（摇钱树）。这些称谓说明攸乐茶的历史古远与内涵的丰富，也说明了基诺人对茶树的重视程度。

攸乐山的亚诺寨在12天的农业大祭“洛嫫洛”中有茶神祭仪式。在巴亚等20多个村寨的传说中，种茶的技术是由始祖“阿嫫腰白”传授的，巴卡等几个村寨则有孔明赠茶籽的传说，在洛特、亚诺、司土、巴破、巴卡等村寨中，都有开村始祖种茶与古老茶园的史迹。在基诺族传统节日“特懋克”及祭祖先神灵的所有仪式中，都离不开茶叶。在今天的攸乐山，古老的茶俗依然保存：凉拌茶、火燎鲜茶、包烧茶、竹筒茶、铁锅蒸茶……似可从中窥见普洱茶文化的源头和衍变轨迹。

原文http://www.cyxxg.com/csgfc/csyy/281733176765.html

原文http://www.ynteas.com/chashanpic/luidachashan/20061230112816.html

攸乐古茶山
王 勇/文
2005-6-2 16:40:00

攸乐古茶山座落在景洪市的基诺乡，地处无量山脉的山区地带，属于北亚热带高原季风气候，历史最高气温39度、最低5.8度，平均气温为20.8度，年降雨量平均为1100毫米。
据史书记载，攸乐山一带在1700多年以前就有茶树的栽种，是中国的古老茶区之一，有老茶园3000余亩。在唐代，其所产茶叶主要销往洱海地区；宋、元、明以来，集中在思茅、普洱等地进行贸易，攸乐古茶山为六大茶山之首。在270多年前的清朝雍正七年（1729年），清政府在攸乐山设“攸乐同知”，驻兵500，隶属于普洱府，雍正十三年移驻思茅。清朝时期，攸乐山一直是普洱茶的主要产区之一，年产茶叶3000多担。民国28年（1939年）以后，由于官商勾结，苛捐杂税繁多，茶农不堪重负，纷纷破产，古老的茶园逐渐荒芜，茶叶产量大幅度下降，到了1949年，每年产茶只有120担。
攸乐古茶园以该乡的亚诺村为中心向四周散射，龙帕山是古茶园最集中的地方，面积约3000亩左右，几百年以上的老茶树比比皆是，随处可见。古茶园的土壤为酸性红土，其中夹杂风化沙石，是大叶种普洱茶最理想的生长土壤。攸乐茶以大叶种居多，偶尔也有小叶种搀杂其间，树高一般在3米以上，叶长10.7厘米、宽4.7厘米。笔者对其中一棵较大的老茶树进行了测量：树高4.8米；树冠：4.2米；主干树围1.02米；直径30.2厘米。
攸乐古茶山，几百年在自然环境中生长，这里海拔高，雨量充沛，阳光充足，土质肥沃，没有任何污染。老茶树一年生的叶，芽叶为绿黄色，芽头大，多茸毛，发芽早，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，苦涩味轻，清香扑鼻，回味甘甜而悠长，各种维生素含量高，是制作普洱茶的上等原料。在陈年普洱茶中被视为“普洱砖茶之王”的“可以兴”砖茶，就是采用攸乐古茶山的原料制作的。
历史上，攸乐古茶山没有制作“饼茶”、“砖茶”或者“沱茶”的记录，所生产的茶箐都是被倚邦的茶商过江收购到倚邦或者易武加工为成品，有一部分茶箐也卖到勐海县和思茅一带。如今，基诺族也不压制普洱茶饼，采摘的鲜叶都是卖给收购商，由收购商加工后再行销售。茶农仅加工一点供自己饮用。
居住在攸乐山的基诺族人民如今还保持着传统的饮茶方法：在炎热的夏天，基诺人上山劳动，吃饭的时候，人们就会采来一些一芽一叶的新鲜茶叶，在地上挖一个小坑，用“冬叶”垫上，将采来的茶叶放进去，加上盐、辣椒等调料，用山泉水一冲，做成一道“凉拌茶”，几个人围坐在一起，慢慢品尝，既当“饮料”，也当下饭的“菜”。“火烧茶”更是基诺族每家必备的茶叶，基诺族几乎每家都是应用这种方法制作茶叶。每当有贵客来临，好客的主人就会到村子旁边的古茶园中，采来新鲜茶叶，用野生的“冬叶”将新鲜的茶叶包起来，放在火炭上进行烧烤。当外面一层“冬叶”被烤干，能闻到茶叶散发出来的清香时，把茶放到茶壶里，加水煮沸即可饮用了。用这种方法制作的茶汤，清澈透亮，苦涩味轻，清香扑鼻，回味甘甜。