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我的家乡－－罗山 2007-07-16 18:24:17 大中小 标签：家乡罗山吉尼斯天湖古酒灵山寺诸葛亮大肠汤油茶米面馍家庭 刚开开，第一次写，突然想到应该雪雪（说说）家乡，我家乡就是山．．．． 罗山，古称霸山， 是豫南一小县，这里民风古朴，风景秀丽。历史悠悠， 岁月流逝 。有多少人文掌故代代流传， 有多少时代沧桑得以沉淀， 罗山有很多值得津津乐道的东西， 且不说其境内曾出土殷朝时期的天湖古酒被称为世界最古老的酒， 被载于吉尼斯大全； 且不说境内灵山寺因 庙门东开，僧尼同寺，带发修行三大奇观而声名远播，朱元璋也曾避祸于此，并亲题圣夀禪寺匾，被称为天下四大名寺之一；且不说这里养育了名相费懿，在诸葛亮死后励精图治，辅佐幼主，被传为美谈；且不说清朝治河能臣黎世序因治淮有功，逝后皇上恩准每百里建一道碑，直至故里，被后人敬仰……就拿吃的来说，罗山人好客，朋友来了，炖两罐汤，炒几个菜，再弄几牒凉菜，那份欢乐和舒展简直没法形容!罗山三绝，也与吃的有关……
第一绝：大肠汤。大肠就是猪下水。罗山大肠做法简单，但吃起来就别有一番滋味。先把猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，肉香四溢，闻之唾水啊！一碗猪大肠，肥而不腻，真是人间美味。对于脑油满肠者，吃一碗，来一瓶啤酒，真解谗；对于出粗力者，来一碗，再吃一碗大米饭，真是干劲倍增，一天就不知道饿呀！在罗山，大街小巷都有大肠汤馆，而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来罗山吃这大肠汤，足见其吸引力。在外地工作的回到家乡连吃它几顿就更不足为奇，难怪有精明者外出打工，打出了罗山大肠汤的牌子，不但能养家糊口，还步步发达，走向了小康。据说罗山大肠汤有李家、张家、黄家做得最好吃，其中李老太最有名。为维持生计，李老太早年开一大肠馆，因其味道纯正，为人谦和实在，远近有名。其子为了把罗山大肠作大作强，就以李老太大肠汤为名，在国家工商局注册了商标，获得批准。目前，李老太大肠汤已研发出第一、第二代汤料，经过烹饪专家品尝鉴定，大肠汤不但味道鲜美，还能滋阴壮阳，是大众美食。于是李老太大肠汤借机造势，整合资源，进行包装，以李老太大肠汤的品牌，把罗山大肠汤推向了市场，现在李老太大肠汤已在省内外开了好几家分店，罗山大肠以自己崭新的形象登上了豫南地方名吃的舞台。
第二绝：油茶。每当进入秋季，在罗山的大街小巷，就会传来一个洪亮的声音志们：“同志们，卖油茶的来啰！同—志—们，卖—油—茶—的—来—啰—！”那声音抑扬顿错，别具一格，在这条街吆喝叫卖，在那条街就可以听得清清楚楚，别有一番韵味。声音一出，大家都知道，是卖油茶的马大爷来了。马大爷今年七十多岁，长须飘飘，精神戄烁，推一三轮小车，卖他自产的油茶。马大爷的油茶，是用芝麻、荞麦、花生、蜂蜜等炒制出来的，是正宗的清真食品，也是典型的方便食品。在嗖嗖秋风里，夜深之时，用开水冲一杯油茶，真是又解饿，又提神！马大爷有五个子女，个个有成，可以说都是他用油茶养育出来的。孩子们要马大爷亨享福，马大爷说，人啊，不能闲，一闲，毛病就来了，再说，有不少人喝惯了我的油茶，不能断货呀。孩子们又说，你将来上了天堂怎么办？谁来做谁来卖呀？马大爷朗朗一笑，到那时我也顾不了那多了，我尽心了，马大爷还说：“真到了那边，我可以重操旧业啊！”于是，马大爷依然风里来，雨里去，谁也阻挡不了他，而且身板好象越来越硬气。于是，在黄昏，有时是马大爷的儿子或女儿，有时甚至是他的孙子辈帮他推着车，一家人有说有笑，其乐融融，几成街头一景。在走街串巷时，马大爷只管吆喝，主卖，在这里补一句，前不久，马大爷的儿子给他买了一个电扩音话筒，我们听到的声音，已是声音秀了，不过绝对是正版的啊。还补充一句，目前马大爷卖的油茶，基本上不赚钱，他说是为了回报顾客多年以来对他的关照和厚意，你说，还有不赚钱的买卖，绝不绝？
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