[游记]灵峰晨曦

2007-06-14 07:30:13

标签：文化感悟随笔美食谈天说地生活

端午节就要到了我又想起了那首端午节民谣粽子香香满堂。艾叶香香满房。桃枝绿麦儿黄。这端午那重午处处都端阳。

箬叶盈青粽子飘香。现在粽子已是常年食品然而端午吃粽子仍然是华夏子孙的一种习俗。吃着香糯的粽子便会激起对爱国诗人屈原的怀念。

伟大爱国诗人屈原是战国时期的楚国人因坚持主张抗击强秦被谗臣陷害流放沅湘。后来楚国被秦所灭屈原感到再也无法实现自己的政治理想在农历初五悲愤至极地跳入了汩罗江。屈原死后楚国百姓哀痛异常纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物“扑通、扑通”地丢进江里说是让鱼龙虾蟹吃饱了就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里说是要药晕蛟龙水兽以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食人们想出用楝树叶包饭外缠彩丝发展成棕子。

包粽子一般是用竹叶或苇叶包裹古人也有用艾叶、茭叶、菰叶裹的。用艾叶裹的叫作艾香粽子。粽叶要先用水浸泡再洗干净。糯米也要预先用冷水浸泡泡好后将水沥净备用。古人包粽子很讲究要在糯米中放入红枣、板栗、胡桃、柿干、银杏、赤豆、姜桂等物。如果要包碱粽可先用石灰水少许洒在米上搅拌之使米变成微黄色或在煮粽子的水中放入少许柴灰或石灰煮出来的碱粽会格外芳香好吃。