[游记]火爆的定海夜排档

栏边。在海水衬托下，对面的大小五奎山，盘峙岛，小竹山等岛屿依稀可辨。渔船、客船、货船和军舰里闪烁的灯火，互相映照，把海上夜景点缀的十分迷人。我感到非常意外，只知道沈家门十里长街的夜排档名扬海内外，想不到近在咫尺定海还有那么热闹的夜排档。

还不到18点，客人就络绎不绝。摊主们拿着小本子一边招呼客人，一边忙不停地记菜名。在一个个摊位前的活水池里有活蹦乱跳的虾、螃蟹、沙鳗、石板鱼和美国红鱼等；菜盘里装有各种新鲜的鱼和各种鱼干。菜桌上还放着各种时令的新鲜蔬菜。还没有看几家，朋友就说：别回宾馆吃饭了，就吃夜排档吧。

这时正好3号摊主非常客气地招呼我们，我们落了座，顺便向摊主了解了排档大赛的情况。3号摊主叫朱汉舟，参赛的特色菜是清蒸鳗鱼和红烧芝麻螺。他指着用黄瓜镶花边的盘子说：这是我为装芝麻螺准备好的菜盘，有了这花边，这盘菜形象就更美了（后来果然评上第一名）。另一个菜上放上两条东瓜条，刻上祝贺首届舟山中国海鲜美食节排档特色菜定海分区赛圆满结束的字。他还说，这样的比赛能提高我们舟山特色排档厨师的技艺，各经营户之间可以通过这次活动，能互相交流、学习和提高，更重要的是能宣传定海的夜排档，让更多人知道定海也有个响当当的夜排档。

说话间，一盘色香味俱全的红烧芝麻螺搬上来了。朋友们急忙用筷子夹住往嘴里塞，连声称赞：味浓、新鲜、好吃！接着上来的菜都让他们赞不绝口，听了他们的夸奖，我心里甜甜的。家乡的海鲜被外人所称道，这是我们海岛人的骄傲啊！

正当我们被美味佳肴所陶醉之时，只见大赛工作人员招呼摊主到参赛主台去，大赛开始了。我们几个也前去助兴，来来往往的人挺多，大家都围在主赛台的周围。20点左右，8号摊主孙海芬首先搬送了她的两道特色菜肉末茄子、红烧剥皮鱼，接着各个摊都把自己精心烧制的一道道菜送了过来。紧张的比赛很快揭晓了。在19个摊位36道特色菜中，按菜肴有一定的舟山海鲜食品文化特色、具有一定的形状和营养价值、外观要大方清洁卫生等三大块来评比，选出了10个特色菜。依次是1号摊主朱汉舟的红烧芝麻螺，13号摊主林志成的椒盐虾虫孱，5号摊主贺芳财的倒立蟹，4号摊主陈养对的红烧剥皮鱼，18号摊主贺国强的红烧虾虫孱，2号摊主周帮兴的红烧带鱼，14号摊主帅定双的黄鱼香，9号摊主郑亚琴的粉丝鲳鱼，19号摊主宋其有的粉丝鲳鱼，11号摊主胡安康的红烧鲻鱼。这些排档特色菜将代表定海区参加首届舟山中国海鲜美食文化节比赛。

会上还宣布了通过定海区旅游局有关人员连续3天，发放近200份的用户调查表进行实地抽样调查，评选出1号、5号、12号、13号和16号的夜排档为优秀排档的名单。

比赛结束后，我们又回到了3号摊位。守信用的老朱，仍把我们的位子留着。整个摊位的人都开心极了，因为他们的特色菜红烧芝麻螺名列前茅。

在黝黑的夜幕里，坐在与大海触手可及的海边，聆听大海的呼吸，感受习习海风，与船儿相依，与星星相伴，虽不能说有举杯成三影之境，却有开怀畅饮千杯少之感！ （吴顺珠）