[游记]周六游周村古街，品丁家煮锅！

-- 4.21周六游周村古街，品丁家煮锅！

早8：30俱乐部出发。途径309国道，注意个人安全！

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周村旱码头现有保存较完好的古建筑近五万平方米。主要由大街、丝市街、银子市街等街区组成，景点有：千佛寺、民俗展览馆、票号展览馆、大染坊、淄博艺术博物馆等。旱码头虽历经风雨，至今仍保存完好，街区纵横，店铺林立，建筑风格迥异，被中国古建筑保护委员会的专家誉为“中国活着的古商业街市博物馆群”。

大街形成于宋元时期，明末清初最为繁盛。自丝市街至朔易门，全长1300多米。其中，从原北极阁到大街南端，是周村最繁华的地段，也是过去周村的商业中心。前期是陕西、山西商人的开拓阶段，中间经过南方商人的加入，后期是以章丘旧军孟氏为代表的山东民族工商业者的振兴阶段。

食：

1.郭老汉骨头馆座落在周村银子市街大染坊对面，有骨头馆和旱码头肴肉馆。骨头馆，以纯天然中草药等多种调味品秘制出多种独特口味的特色骨头、蒙古正宗烤全羊、独创手扒全牛头宴、特色多味火锅等。旱码头肴肉馆，有全国首创熏全羊、熏鸡、熏兔等各种熏制品，皮烂肉嫩，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特、营养丰富，而且具有开胃、祛寒、消食等作用。

2.周村大街北首路东，有一家生意兴隆的 “丁家煮锅＂。掌柜的是年近70岁的丁老太太。

煮锅始于200多年前的前清时期，在大街开埠时逐步兴起。其配料有鸡、猪腿骨、老汤原汁、炸豆腐、猪肥肠、徽州丸子等。“丁家煮锅＂制作工艺复杂，徽州丸子用的肉丝全部人工细切，所有料配好后要煨一天，团成丸子要用好油炸三遍，既不能炸烂，又不能炸酥，要脆软结合。所有配料放进大锅内，在特制的炉子上“文火＂煮。炉面上放一块大桌面，桌面上固定放有十几个菜碗。客人每人一碗，随吃随添，非常方便、卫生。

3.怡和园坐落于周村大街南首，是周村久富盛名的百年老店。十九世纪二、三十年代，当时曾接待过一代京剧大师梅兰芳先生、程砚秋先生，可口的饭菜得到两位先生的好评。

2004年随着周村古商城的对外开放，怡和园重新开业，千年古城、百年老店相应成辉。怡和园在保留传统鲁菜的基础上，不断创新，挖掘研制出代表菜。怡和园烧鸡、怡和园羊肉、干炸丸子、香煎豆腐、酥锅、怡和煮锅、小酥油饼、水鲜煎包等。味美价廉，中外记者络口不绝，流连忘返。一位瑞典外宾到怡和园用餐后连说：“怡和园OK、大街OK。”著名笑星李嘉存到怡和园用餐后说：“么香？怡和园饭菜香！”著名影星张丰毅、吴军多次用餐后说：“香，回味无穷！”

4. 周村烧饼历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。据《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年 ( 公元 160 年 ) 就有贩卖胡饼 ( 即芝麻烧饼 ) 者流落北海 ( 今山东境内 ) 。清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。1958 年公私合营，由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合入原周村食品厂。同年，周村人民政府代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。