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南山风情
乌鲁木齐向南70多公里的地方，有个南山牧场。听说那里是个很好的去处，而且西白杨沟景色特别好，所以去了那里。
如果不去南山牧场，真的不知道什么叫大自然的风光。出了乌鲁木齐，一路上，迎面而来的秀丽景色，千姿百态，让你感觉就是溶入图画里，聆听着一段优美的旋律。那山，有的草黄色，有的是浅绿色，还有的是淡淡的红色，不管什么色，看去都是那样细腻。树木则一丛丛、一簇簇的，有的在山侧，唐突地斜长出来，有的则是在你觉得没有树的地方冷不丁露出来。不管山里什么东西，都是那样清纯，让人感到爱惜。那钟秀万姿的风光，好像是转着身子让你欣赏，让你看个仔细。
到了南山牧场，感觉进入了纯净雅净的绿色天堂。这里的高山、草原、森林都保持着原始自然的样子，没有什么被雕琢的痕迹。茸茸牧草，星点的毡房，袅袅炊烟，偶尔传来的嘶叫声，和着湿润清洁的风，早早等你来哪。若放眼望去，群山逶迤，雪峰插云，花草满坡，林木葱郁，一下子就能将你的心渲染成一片原始的秀丽景色。
南山牧场是哈萨克民族游牧的地方。我们看到，在那绿草如茵的山脚下的赛马场，一群哈萨克青年男女正在组成一个个马群，准备赛马。只听一声号令，远远的，那些马儿奔驰起来。年轻的哈萨克姑娘小伙，骑在马上，挥鞭飞舞，策马急驰。从跟前经过的时候，那马蹄震得脚下大地吭吭作响。奔驰的骏马，撩起了美丽的民族衣衫，像飞扬的彩旗，荡漾着浪漫的民族风情。
原来只在电影里见到过草原、毡房，如今我们却进入毡房体验哈萨克民族的生活。
进了毡房，立刻感受到浓郁的民族风味。毡房迎门，圆圆的房内挂满各种民族装饰，也有许多现代电器。里面有占了半个房间的大床，上面摆着一张小桌，桌上摆着馕、包尔沙克、酸奶疙瘩、酥油、奶糖等等。脱鞋上床，入座不一会，主人端来来热气腾腾的奶茶，维吾尔导游热依汗给我们介绍起民族习惯和食品。
要吃点东西，下地洗过手，正要习惯性地甩一甩手，维吾尔族导游急忙告诉说，不可以甩手的。维吾尔族认为，甩手容易把水甩到他人身上，更主要的是会把福气甩走的，所以在维吾尔族是没有甩手习惯的，洗过手都是用毛巾擦干净。
尝一尝各种食品，既陌生又令人感到新奇。馕，新疆少数民族日常食用的一种面粉烤饼。据说烤制过程也很有趣，是在一种被称之为"馕炕"的特制土炉膛上烤成的。馕的种类繁多，有甜、咸、夹肉或葱花的，大小也不一，大的如桌，小的如杯，刚烤熟的特别香，是当地人待客、送礼及旅行的食品。
品尝过烤羊肉串，手抓羊肉和羊肉抓饭，觉得很香很过瘾，特别是那羊肉抓饭，白里有黄，油亮生辉，饭香肉烂，美味可口。听过介绍才知道，抓饭是维族婚丧嫁聚日子里常用的待客饭，制作方法是，先将大米洗净泡上，羊肉剁成大块，黄萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切岁。油下锅，加入羊尾油，放洋葱稍炸，再放肉块，炸至暗红色，再到入萝卜丝，炒至半熟，加精盐、孜然粉翻搅，到入清水，用火闷半小时左右，再将泡好的大米捞出到入锅内，一会便熟好了。
离开毡房，望西白杨沟深处而去。这是一条海拔2252米的沟谷，云杉茂密，群山俊俏，雪峰巍峨，越往前走，山势越峻，峡谷回旋。沿奔腾的山水而上，接近沟的尽头，隐隐约约可以听到水声。那是一道落差40多米的飞瀑，水花飞溅，彩虹若现，甚为壮观。
到了南山，才知道世上还有许多纯洁如梦的地方，知道大自然曾经赐予我们多么美丽的景色，也感到面临现代文明摧残的危险。说新疆美，美就美在许多地方还保留着天然雕饰的风貌，但是我们也懂得，要是破坏起来也很容易，可是那样永远也不会复原了。让我们珍惜大自然的恩赐吧。
（2000年8月12日）
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