[游记]印度游记（11） 吃在印度之四

（卖烤肉串的，是孟买一处有名的吃烧烤的地方，照片有头脑拍的，据说所有的肉都烤得黑乎乎，他在那儿吃得挺开心。）

（街头做饼的，做法很奇特，就是把一个铁锅翻过来，把面皮往锅底上一盖）

（街边摊，很多卖油炸食物，可以当三餐也可以当零食）

（街头卖的零食，也是加了咖喱的油炸食物，印度人喜欢装饰，那些小辣椒、梨和番茄都是用来装饰的，并不卖。）

印度的街头食品真的非常丰富，油炸的最多，不过我只尝过两、三次。大部分街边摊喜欢把东西都炸好了，堆在那里，招来很多苍蝇，看到这样的情形，当然不敢吃，某次我非常好奇，尝了两、三个炸面团，之后就非常担心，并且觉得肠胃也不舒服起来，赶紧吃了两片肠炎宁。

还买过一次煎土豆，土豆先煮熟了，然后在土豆里塞上馅，压扁，平底锅上涂上油，慢慢煎到两边有点焦，买来的土豆盛在树叶做的盘子里，摊主还会在上面再浇一些不知名的汁。不过，那摊主老喜欢用手去翻土豆，我很不满，提醒他不要拿手抓，他一边答应，一边继续用手翻他的土豆。因为他的手一会拿钱，一会拿别的什么东西，一会又拿土豆。旁边两个中学生，看我们一个劲儿地抗议摊主用手抓，笑得象花儿一样灿烂。土豆挺好吃，就是太咸了点，后来我们买了一种称为Papad的薄饼，把土豆压碎了裹在里面，卷成老北京鸡肉卷的样子，当晚饭吃了。

(路边卖现榨甘蔗汁的，我最想不通的问题是，为什么卖甘蔗的要把几十根甘蔗的皮都先削了，然后才卖，而卖甘蔗汁的却不削皮，也不洗？）

街边还有卖甘蔗汁的，没试过，因为甘蔗皮都没洗就榨汁了，我们的肠胃不够坚强，不敢试；也有现榨的果汁，有天早上我闲逛时，看到一个印度男人坐在小板凳上剥桔子，一个脏兮兮的大桶里，剥了皮的桔子堆得满满的，这些就是用来榨果汁的，也许是一天的用量，所以果汁也没敢尝试。

（Pragadi Maidan,排队买吃的)

德里的会展中心Pragadi
Maidan
有好几个吃快餐的地方，看起来还比较干净，我们在那儿吃过一顿，食物品种很丰富，到了午饭时间，人山人海的，很多人就拿到附近的台阶上坐着吃，类似体育场看台的台阶上坐满了吃饭的人。

（快餐亭的咖喱菜，配上米饭或饼就是一顿饭了，类似国内卖盒饭的煮的大锅菜。这厨师的黄衣服倒是和他卖的菜很配！）

去印度之前，我听说印度人上厕所用左手，吃饭用右手，可是到了印度才发现，吃饭左右开弓的大有人在，当然也有人是只用右手的。一张很大的饼，有的人只用右手就能撕成小块，然后沾上咖喱糊，送到嘴里。米饭也是一样，拌上咖哩，用手抓着吃，很轻松的样子，我们这些老外就不行了，非得把脑袋歪成45度仰角才不至于吃得满地饭粒。我经常忍不住想：左手和右手总会碰到吧，左手摸过的东西，是不是右手就不去碰了呢？想来想去没有答案，我想大概左右手都用的人，上厕所是用卫生纸的吧，只能这样想了。

以前也听说印度人吃饭前一定要洗手的，可是我又发现其实不是那么回事，印度的街头食品吃的人很多，便宜方便，当然没地方洗手。在饭店吃饭，我看人家也是点了东西就吃了，没有先洗手的，所以我在想，是不是我得到的资讯又错啦？