[游记]江永香芋

六月去江永采风，是受好友蒋平之邀才成行。

到永州，蒋平就忙给我介绍永州南边六县。我确实对那里不了解，就是了解的那点也是从媒体上得来的，是江永的女书，其他的几县我也只知道县名而已。

蒋平是永州人，生在斯长在斯，为了培养文学青年常到县城或者乡镇去与年轻人交流，各地的风土人情都有所了解，朋友、熟人遍布每个乡镇，正好可以充当我的导游。

去江永，从永州出发还要坐三四个小时的车。蒋平就利用坐车的这段时间给我介绍江永的情况，又让我减少旅途的枯燥。他讲得最多的是风景、人文、特产，当他讲到江永名特产“江永三香”（香米、香柚、香芋）时，引起了我的兴趣。

因为“江永三香”里有一种是香芋，我早就听人说过，很好吃，是江永美食之首。江永香芋即槟榔芋，产于江永桃川洞，江永人叫桃川香芋。据考证：香芋在江永有一千多年的种植历史，因为食用时香味可口，很受老百姓喜欢。据科学分析，江永槟榔芋的香与江永的地形结构有关。江永是湖南红色酸性土壤与广西喀斯特石灰岩土壤的交接处，土壤性质复杂多样，含有丰富的矿物质微量元素；江永的水质也受到了完全的改造，特别适应槟榔芋的生长。所以，江永香芋个大、肉嫩、味美，很受消费者欢迎。
车入江永县境，就见大块大块的田地种满了芋头梗，叶子绿绿笼笼，舒展着肥大的叶片翩翩起舞。蒋平指着芋头梗告诉我，那是江永香芋。我看到那粗壮的芋头梗和起舞的芋头叶，就有种好想吃江永槟榔芋的想法。蒋平可能看出了我的想法，就告诉我，晚上我们可以好好的品味一番江永槟榔芋的味道。
车到江永县城，就被接待的同志安排到一个吃江永特色菜的馆子。蒋平马上告诉接待的同志我想吃江永槟榔芋，那同志开始不同意，后来蒋平告诉他说我喜欢品味每个地方的美食，他才答应来一个汤煮香芋，并且吩咐厨师一定要做原汁原味的江永槟榔芋，不要做任何的花样。
吃饭的时候，第一个上的就是江永槟榔芋，说是给我特意准备的糕点。
香芋盛在不大的平碗里，量不很多，可能刚好够我一个人吃。我准备客气时，蒋平就说：“这是给你一个人准备的，我们都吃过，你先吃吧！”看着那绚蓝色槟榔芋糊，非常的吸引眼球。
我是第一次看到紫蓝色的食物，也是第一次看到吃芋头煮成糊糊状。我又仔细看了看，香芋不是完全煮成了糊糊，还有些起伏不平的东西在碗里，凭直觉可以判断那是香芋块。我伸筷子一夹，夹到的是一些糊糊；放嘴唇边，轻轻的吸进去，有种粉腻的感觉；当糊糊滑到舌头上，就像一颗颗粉粒在舞蹈。其实，我知道糊糊的颗粒是无法跳起来的，只是颗粒是一个一个的，既有滑腻又成颗粒分开，在舌头上很有质感；舌头运动，就会与上腭产生摩擦，香芋颗粒就在嘴巴里跳起舞来。糊糊是甜甜的，却不腻人，还有一种沁人心脾的自然甜；开始甜上腭，再是舌尖，舌头运动，就会把甜味传递到嘴皮，然后甜味才慢慢的倒向舌根，沿着喉咙进入肠子；吃了很是舒坦、爽心。