[游记]安化黑茶的由来 鸿雁日记

关于安化黑茶，有一个流传很广的传说。在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮经常遇到下雨，把茶搞湿了，茶商心里很难过，扔掉，又可惜。他们到了一个痢疾横行的村子，死了很多人，村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。

事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要晚得多。

据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见明朝时就禁止越过四川来湖南贩私茶。

10年后，御使李楠见湖南茶销行西北，请求禁运。另一名御使徐侨却在给皇帝的凑折中说：“汉川茶少而值高，湖茶多而值下，湖茶之行，无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”言下之意，湖南的茶产量高又便宜，而且适合以肉奶为食的西北人饮用。自此，湖南的黑茶被定为官茶，不久即占领了西北市场。 据考证，黑茶产生于运往西北的途中。这一过程，少则两三月，多则半年，在当时条件下易受潮，在微生物的作用下，绿茶变成了黑茶。

黑茶产生的具体时间已不可考。四川早有“乌茶”的叫法，更多人倾向于认为它起源于四川。《明史·茶法》载，1524年御使陈讲奏称“商茶低伪，悉征黑茶，地产有限……令商人书烙篾上”。据我们查阅的资料，这是“黑茶”一词首次见于文字，《甘肃边志》认为指的就是安化黑茶。

由此看来，安化黑茶迄今至少有482年历史。