[游记]我的故乡天水

西北小江南——我的故乡天水

文/冷雨

故乡天水，是丝绸之路的必经之地，在渭河中上游。因那里冬天不太冷，夏天不太热而被人称为“西北小江南”，气候宜人，一年四季分明。要了解天水，首先得从她的民俗风情美景等各个方面来了解。

一、天水美食。

天水的风味佳肴很是独特，独具特色的小吃有：天水呱呱、甜赔(pei)、浆水面、酿皮、凉粉、麻食、锅盔等。省城的兰州牛肉面在此也非常普遍，尤其值得一提的是在这里，牛肉面可当成早、中餐来吃。

且说麻食，乃是把小麦粉弄成软面团，滚成一条条的小圆条，然后每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料拌成的一种食品。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。

而呱呱却做起来就不是那么容易了，其制作方法是：取其陇南山区出产的荞麦，粉成荞珍子，放入水中浸泡足够时间，碾碎并过滤后取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚的一层呱呱时，方可取出装入盆内加盖，放置一段时间，就可以食用了。此乃天水之特殊食品之一，不管是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那淡紫色的呱呱在摊点出售，食客往来不绝，生意格外火暴。

名吃兰州牛肉面，想必大家早有了解，在此不一一细表。就是把面条拉长拉短拉粗拉细，在手里上下翻飞，皆在拉面师傅的掌握之中，观之趣味横生，食之汤清味淡……哈哈，流口水了吧，那么有空了跟我去尝尝，管你吃够吃饱，好客的天水人绝不拿你当外人！

二、民俗风情

1、旋鼓

旋鼓是原流行于天水地区武山县滩歌、龙泉乡一带的汉族民间舞蹈，俗称“羊皮鼓”、“点高山”。近年来，经过文艺工作者的改良，天水旋鼓已成为代表地方特色的庆典舞蹈，被越来越多的人所认识和赞赏。其所用的旋鼓是舞蹈中的主要道具，以铁圈为箍，鼓面用精制的加工好的羊皮做成，外形如一面大扇子，扇面直径一般在20——30厘米左右，厚度仅1毫米。鼓面上绘有花纹图案，下置一柄，柄端缀以铁环或小铜环，用藤条做的鼓鞭敲击鼓面时，震动铁环与小铜环频频作响。

旋鼓表演少则十几人，多则上百人或上千人，以男性青壮年为主。表演时，舞者左手持鼓，右手握鼓鞭，或敲鼓心，或敲鼓边，边敲边舞，鼓点变化多端，舞蹈动作粗犷，技巧复杂，旋转自如，队形纵横穿插自如，形如风，声如雷，充分显示出天水儿女刚健豪迈、乐观向上的精神风貌。

2、社火

社火也叫“秧歌”，乃民间各种歌舞形式的总称，其广泛流行于城乡之间。每年春节期间，村村镇镇，城里城外，形成秧歌汇演的大阵势，非常热闹，尤以正月十五为最。

秧歌中的音乐以打击乐伴奏或以民间小乐队伴奏为主，主要有耍龙灯、耍狮子、高抬、腰鼓、跑驴、大脑袋等；边歌边舞的有旱船、高跷、马秧歌、腊花、打虎、火龙等。其秧歌题材广泛，包括社会各个阶层的生活，也有些取材于古代神话传说、历史故事和传统戏剧故事。在市区流行的“夹板”、秦安的“腊花舞”、“十里亭”以及武山的秧歌“四大景”、“四小景”，都具有浓郁的乡土气息和地方特色。舞的人精神抖擞，看的人充满乐趣。
3、山歌和民谣

山歌，有的地方人们把它叫做“花儿”。是民歌中较有特色的歌种之一，在各县、区都有丰富的山歌“花儿”流行。以武山、甘谷、秦安、清水一带流行的山歌为主，歌词句式较自由，以即兴创作为多，一曲多词较为普遍。“月亮上来照窗台/半夜里想起个你来/白天的话儿咋说来/巧嘴嘴咋把我哄来/现在的尕妹妹没实话//园子的旮旯里种蓖麻/蓖麻油吃了个害怕/现在的尕妹没实话/把阿哥哄了个害怕”。曲调或高亢、凄婉，或悠长、缠绵，或抒情、优美，没有器乐伴奏，以清唱为主，在山梁上吼一嗓子，山沟里传来回声。是男女互表情谊的最好工具。

内容除大量的情歌外，还有不少反映了各族人民的社会生活及生活情感。用方言唱出，颇具韵味。而民谣则主要流行在乡村山野的孩子们中，也非常丰富。自有其特殊性和地域性，“月亮月亮光光，大天院里烧香”，儿时喊过的民谣还依稀回荡在耳畔。