[游记]厦门、武夷山之行——（8）品茶

欣赏了武夷山秀美的风景，我想在游记的最后一篇，来说一说武夷山的茶。

武夷山是茶的故乡，武夷岩茶被誉为茶中珍品，而九龙窠的绝品茶——“大红袍”，则是顶着光环的圣物，是充满传奇色彩的奇茗。相传在明代，一秀才进京赶考，途经武夷山，染重病卧倒在天心永乐禅寺。因考期临近，病尚未愈，秀才心焦如焚。寺中方丈以九龙窠崖上之茶熬汤为药给秀才服后，病即痊愈。后来，秀才高中状元，衣锦还乡。为谢救命之恩，他特将钦赐红袍披于该茶之上。“大红袍”便由此而得名。现存“大红袍”母树仅六株，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，这六株茶树每年可产8两左右的“大红袍”茶叶，非常珍贵。据说现在真正的“大红袍”每20克拍卖价已达到18万元。如今市面上见到的“大红袍”都是经过培育繁殖成功的第二代甚至第三代的“大红袍”。

导游说，茶是武夷山市的支柱产业，80
的农户是茶农，前几年，为申请联合国文化、自然双遗产，国家对风景区的茶农进行了整体迁移，按人头补助每人8万元，然后每家无偿提供一套三层的楼房，下面店铺，上面住人，茶农成了茶商。的确，在景区繁华的大街上，街道两侧的商铺都是统一的格局模式，里面的商品几乎也是一个样子的，茶、根雕艺术品、红菇、茶树菇、笋等一些土特产。

在武夷山的两天里，我们曾三次品茶。第一次是爬山累了，导游带我们进了黄龙袍茶业有限公司的茶社，一是歇脚，二是品茶，三是买茶，当然最主要的是配合导游进购物点的工作需要。心照不宣。这家茶舍很雅致，正门是仿古门楼，门两旁贴有“禅茶一味，平等不二”的对联，进得院来，院中心有一个精致的水池，池里养着红色的鲤鱼，池塘周围栽植了竹子、芭蕉等植物，还有一个刻有“禅”字的石碑，很有韵味......二楼是茶室，服务员娴熟地表演着茶艺，并不时介绍着各类茶的特点、价格，茶是好茶，喝到嘴里，香浓味甘，回味悠远，只是对这种推销方式有抵触，于是在同事们品茶的功夫，我借故溜了出来，在院子里拍起了照。禅茶一味，我忽然想起博友老道曾经朗诵过一篇《禅茶一味》的散文，回来后查了一些资料，知道了茶与佛有着不解的渊源，茶是菩萨的心肠，是菩萨的幻化。在清寂、古朴的禅堂内，以茶敬佛、以茶清心、以茶待客，饮茶之风伴随禅门佳话代代流传.......

第二次品茶是在晚上闲逛的时候，无意中逛进了一个商铺，铺子里面有一张用树根雕琢的大茶桌，上面摆着一套考究的紫砂茶具，一位20多岁的小姑娘，非常热情地招徕我们，片刻间，紫砂壶、小茶盅，已经用电茶壶中的开水烫了一遍，姑娘一边用小竹夹把茶盅一一摆上，一边介绍说，武夷山的茶是半发酵茶，要用90度以上的开水冲泡，才能出味。第一道茶，叫洗茶，洗掉茶叶中的风尘，第二道茶才可以喝。小姑娘身手矫捷，象蜻蜓点水般一一为我们斟满了茶盅。品茶不是解渴，这一小盅要三口喝下。按姑娘说的，我们端起茶盅，分三口喝下，茶入舌尖，一丝苦涩顺喉而下，姑娘又让我们喝了一杯清水，舌根下生出淡淡的甜味，顿感神清气爽，韵味悠长......姑娘说这种茶是岩茶，是当地人最爱喝的一种茶。随后又品尝了“大红袍”、“铁观音”等。东西不买可以，但茶一定要喝，小姑娘是学旅游专业的，有嘴有心，我们不仅喝了她的茶也买了她的很多东西，而且很开心。