[游记]拉萨之行（12）——小吃：凉粉

2007-5-13拉萨之行（12）——小吃：凉粉（图）在八廓街转了好几圈，已接近12点，感到肚子有些饿了，便想找点小吃来尝尝。我见巷角有不少人，围着路边的一个小摊，正热闹地吃着一种不知名的什么东西。于是，便走了过去。这露天的小摊虽然非常简易，但里外已经围有两圈人。有的打包带走，有的坐在小摊边的长凳上，还有的站着吃。

这些人基本上都是本地的藏民，而且都是女人，还有小孩。我知道，女人和小孩的味觉比较敏感，也比较挑剔，能够吸引她们这些本地人的食品，一定会不错！于是，便向一位老人询问小吃的名称，老人听不懂汉语，旁边的一位姑娘侧过头对我说：是凉粉。凉粉好像是用豌豆粉或红薯粉搅拌而成，全国不少地方都有，属于常见的街头小吃。

这藏式凉粉可能会有它独特的风味吧。我决定尝一尝。摊主是一对五十来岁的老人。两人都很忙碌，但分工明确，派餐安排得十分利索，有条不紊。等到一些人打包离去，围着的人比较少时，我把相机举过头，拍了一张。当我想近距离拍摄凉粉及配料的特写时，男主人却示意不要拍了。呵呵，他可能还没有广告意识啊！记得在成都拍摄这些镜头时，那些摊主都非常高兴，因为他们知道，这些片子在网上，或在游客的亲朋好友之间传阅过程中，会给他们带来潜在的顾客和效益。

当然，我马上收起了相机。因为我知道，在少数民族地区，入乡随俗很重要。“要放点辣椒吗？”女主人会说汉语，可能见我像南方人，便我问。“跟大家一样吧！”因为我想要原汁原味。

桌上每次并排放着5只碗，男主人先在每只碗上套上一个塑料薄膜。这是便于吃完之后，扔掉薄膜，碗可继续使用，节省时间，不用洗碗。同时，女主人将一大团凉粉削成条，分放在每个碗里，再将桌上的十来种调料配放进去。最后，男主人再浇上一些酸萝卜。藏族人喜爱辣椒，口味偏向四川。我搅拌一下，尝了一口。

嗯，的确不错！凉粉口感非常细滑，含在嘴里像是化掉。味道也很独特，辣中有酸，加上那十来种研磨的调料，显得别有风味。应该承认，这家凉粉的手艺不错，一碗一元，价廉物美，值得品尝。地点嘛，好像离肉类市场不远。 loading...