[游记]贵阳美食攻略（上）

贵阳的美食大概有两个特点：酸、辣。首先是酸。当然首推是酸汤鱼拉，最正宗的是老凯里的，离市区最近的是省府路的那家，到了晚上还有身着苗族服装的咨客MM，还是很靓滴。酸在黔菜中算是一个特色，应该是源于苗族的饮食习惯，苗家酸汤是事先用少量的面粉和淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，到快要沸腾的时候倒入土罐中并盖好，4~6天以后发酵就变成酸汤了，有些像米酒。酸汤鱼的味道十分开胃鲜美，卖相也很好，回味无穷阿。（如果里面不放鱼腥草就更美味喽，哈哈）除了酸汤鱼，还有一系列酸味的美食，比如苗岭豆腐拉，苗家家常菜，都是开胃的最佳美食阿。

然后是辣。贵州人嗜辣是出名的，我觉得可能是跟地域和气候有关。贵州地处西南高原，气候比较偏寒凉的，因此要吃辣椒来中和吧，呵呵，像湖南阿，四川阿，估计都是这个道理吧。贵州菜一眼望去都是红红的一团，基本上菜菜都放辣椒，其实最辣的并不是红辣椒，最辣的是那种小小的朝天椒，吃一口就辣得流眼泪，透不过气，嘴唇下巴基本上麻麻的没感觉，不过那种感觉还是很爽的（有时候觉得自己是不是有自虐倾向阿：目）。有一次在电信对面的鲜花点了一道菜叫“小公鸡爱上小米椒”，就是小米椒做的辣子鸡，辣得要死，但是好好吃，辣得一塌糊涂，稀里哗啦，还是很赞。

还有很好吃的就是阳朗鸡了。阳朗鸡是源于息烽县的一道火锅菜，不仅是辣，而且香飘四溢阿。鸡是现挑现杀现做，绝对是鲜活的大公鸡，不用担心禽流感，鸡很大个，一只都要五六斤，偶是超级怕鸡的，所以每次去挑鸡，偶都有多远躲多远的，嘿嘿。阳朗鸡可绝对不是浪得虚名阿，真的很好吃，极辣，鸡肉很结实，醇香，真的很赞。同事自从吃上阳朗鸡就一发不可收拾，一个礼拜去了四次，我们都怀疑里面是不是放了罂粟壳，要不怎么这么好吃啊！