[游记]51黔桂游记镇远古城游记)

青山绿水间，宁静可致远
——黔桂五一游记

五月1日到5日，探长、Phil和我一起走马穿花般游了黔桂交界处的苗、侗、瑶、壮族寨子。这一程，风景美，但留给我们回味的，远远不止青山绿水人家的风景。5月5日，在龙胜一行三人于傍晚煮酒论游程，一致发出“出发前满心期待，回来后了无遗憾”的感慨！

先交代行程。4月30日经广州出发，因为广交会买不到火车票，我们三人坐大巴颠簸一夜到了桂林。直接转长途汽车，先到龙胜，再转三江，不料国道修路中断，不得不乘车到高安，在高安转老百姓自己开的敞篷船到福禄，再由福禄去从江。到达从江已经是5月一号晚10点左右，行程26小时。5月2日一早包车去小黄，下午乘车去岜沙留宿。3日一早回从江，转车去洛香。再包了部三轮车直入肇兴。4日一早从肇兴回三江，再经龙胜，最后来到龙脊风景区的大寨。5日早下山，游了龙脊，下午再回龙胜，转车回桂林。

【食篇】

虽然知道我把开篇写吃，探长和Phil一定颇有异议。但“民以食为天”，这一路的吃喝也自有一番传奇。

赶路的时候不能太讲究，时间都得就着上下车，所以吃了很多顿“桂林米粉”。然就是街边小摊做的两块钱一碗的汤粉，同样是放了肉汤，酸菜（酸笋或酸豆角），暴煎过的五花肉，油炸的黄豆，味道却各自不同，各有各的好吃。在肇兴吃的就色味清淡而颇有清香回味；在三江吃的就酸辣味皆重又不掩肉汤之香；在从江吃的就感觉到有些特别的香料，食欲大增而口齿留香；而在龙脊吃的又特别清甜，总之全是一扫而光。也不知是广西贵州的风俗不同，不同的民族的偏爱不同，还是水质不同使然。能一样东西吃一路而绝不重复生腻，也算饱了小小口福。

一路行的正餐中绝大多数是喝酒的。我们喝了出名的桂林三花酒，也喝了苗寨，侗寨和壮寨的米酒。同样是米酒，寨寨也不同。侗寨和壮寨是依水而建，所酿的酒仿佛有水的柔意，象微笑般甜甜的，酒里还沉浮着颗颗糯米粒。但侗寨的米酒清淡而芬芳，壮寨的米酒浑浊而酒意稍浓。苗寨是依山而建，所酿的酒就仿佛带了山的刚毅，清冽而微有辛辣，入口之后仿佛让人从胃里浮处淡淡的暖意。

贵州有一种特别的食物腌制的方法叫“胺”（四声，实在找不着这个字），据说是因为当年贵州缺盐，老百姓就发明了一种用酸水，酿酒剩下来的酒糟，辣椒加些许或不加盐浸泡生的鱼，肉的做法。在苗寨和侗寨，胺鱼胺肉也不是日常的菜，应该是特别的日子才会拿出来的佳肴，而且这些食物是生吃的。我们吃不惯，还是请他们放在火上烤熟了再吃。胺鱼和胺肉都散发着酸味和酒糟味，吃到嘴里很特别，细细品也很香，但或多或少有些吃不惯。值得一提的是鱼。鱼是每年开始在梯田里放水种稻时放进田里的鱼苗，等到秧苗长大后稻田放水，把长得一手掌长的鱼全部取出来，做成胺鱼慢慢食用。我们去贵州的时候还有很多水田，但在寨子附近也看到返工的农户用一个塑料袋装着一袋鱼走在田埂上。