[游记]重庆的磁器口

重庆人都知道这句话“一条石板路，千年磁器口”，磁器口的路是由石板铺成的，周边的建筑也是以前的古建筑，我记得当年在学校的时候还陪同同学去哪里写生。我在幸在重庆呆了八年，也有幸去过这个古镇几次，其实在重庆呆的时候并没有觉得这个古镇有什么不同，反而现在离开了倒是想起来有太多的思念。在这个小镇上的书场茶馆，在重庆最有名气，茶馆演唱的戏曲很多，我有幸和几个朋友一同去感受了一下那种古老的文化，买一碗茶，舒舒服服的边喝边听边欣赏，非常惬意。

磁器口闻名还因为她的三宝：椒盐花生、千张皮、毛血旺。到重庆的人，如果没有去磁器口，如果到了磁器口没有吃过千层张、毛血旺，那就算是白走了一趟，不知道还好，如果知道了还真是遗憾。当年重庆城有首名谣：“北碚豆花土坨酒，好耍不过澄江口；高店子的黄糕蒸得泡，椒盐花生要数磁器口。”由此可见磁器口椒盐花生的知名度。因而，椒盐花生也就成为磁器口名特三绝之一。再说这千张皮，其实就是咱们的豆皮，只不过经重庆人一做那味道简直是不摆了，霸道惨了。现在全国各地都有川菜馆，任何一个川菜馆里都会有毛血旺，虽然我们吃上去也是美味，可与磁器口的比起来，那味道就差了些。磁器口的另一名吃就是豆瓣鱼，这个我没有吃过，据说端上桌来整条鱼色泽红亮，令人赏心悦目。吃起肉质特别细嫩，又鲜又糯，酱香扑鼻，汤汁鲜香。可用“味美鲜香”四字形容。磁器口吃豆瓣鱼，还有个食俗，传说是百年老字号聚森茂酱园的掌墨酿造师游老先生沿袭下来的：鲜鱼由顾客自选，看鱼下锅。讲究吃全鱼，盛菜用鱼钵，吃时不动鱼头和鱼尾，为保留鱼的骨架完整，吃完上面再翻吃下面。由于汤汁味道太好，食客常唤来堂倌将鱼头和鱼汤汁，加嫩豆腐或血旺下锅加工，据说味道更为鲜美。店家免收豆腐钱和加工费，只要给堂倌几个铜板的小费。呵呵，这个没吃过，下次去一定补上。