[游记]重庆之行---饮食篇

October 09

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9月29日，美丽的山城，我来了。

重庆一直是我梦寐以求的城市之一，火锅，小吃，美女。。。。。每一样都是那么迷人，这个国庆节，终于圆梦。

重庆的第一感觉就是热，已经是10月份的入秋季节，但是重庆还是有33度左右的温度，下了飞机，我几乎怀疑自己是不是还没有离开海南。火锅绝对是到重庆后第一个要尝试的东西，所以在简单的整装后我们直奔著名的小天鹅火锅。其实据小杨哥介绍，小天鹅的味道在重庆只能算一般，他主要是在全国开了很多分店所以名气才那么大，重庆真正好吃的火锅都不开分店的，但是我们这些外来人员要先尝过一般的火锅才知道真正重庆火锅是何滋味，所以先选择了小天鹅。管他那么多呢，吃到嘴里才是实在，大概是我这个外行实在吃不出什么区别，反正在我嘴里就是一个字---好吃。吃火锅最重锅底，锅底的调味是门很深的学问，像小天鹅这种地方只能标准化，统一化，无法兼顾个人具体的喜好，顾锅底也只能算大众水平了。其次中的是食料，我觉得吃重庆火锅最好选一些立涮立吃的东西，比如毛肚，鸭肠等和一些越煮味道越好的东西。当然口感也是非常重要的，入口一定要有嚼劲，像牛肉，羊肉之流就不推荐吃了。说过小天鹅顺便说说此次重庆之行去的另一家火锅店---欢喜火锅。和小天鹅名满全国的模式不同，欢喜火锅即使在重庆也只有一家店面。店里的装修非常的好，不看桌面上的东西，我几乎以为是在高档的西餐厅。而这家火锅店最著名的便是他负责锅底料调味的大师傅，据说是重庆原来著名的桥头火锅店的大师傅，在火锅底料上已经有20多年的造诣，而且针对包厢的客人这位大师傅还会亲自调料，不时的给你的火锅添加味料，让你的火锅始终保持最佳的口感，呵呵，吃火锅吃到这样，真是无语了。

最能代表一个地方饮食文化的应该就是当地的小吃了，重庆在这个方面也是全国闻名的。在重庆的市中心步行街地区专门有一条“好吃街”，可见重庆人对吃有多么崇尚。在朋友的推荐下，我选择了一个小巷子的路边摊吃面和抄手，据说这家店已经开了20多年了，最初的时候就是一个老太太卖抄手的，每天只卖一定量的抄手，卖完就收摊，渐渐的越来越出名了，个个都趋之若鹜。可惜我去的时候已经是凌晨四点，没看到门庭若市的场景，但是街边的5，6张桌子还是坐了不少人。我点了一份抄手，一份炸酱面。抄手端上来几乎是红色的，让人颇有触目惊心的感觉，但是味道确实很好，很辣，有一点点麻。至于炸酱面，味道其实和抄手差不多，讲究的还是麻辣，因为肚子有限我只吃了半碗，实在是遗憾。

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