[游记]新加坡印象終結篇娘惹糕

狗緣 ☆ 食緣 紀錄我和寶貝兒子的好時光

29 April, 2006 17:53

新加坡印象終結篇 - 娘惹糕

娘惹糕叫Nonya Kueh
娘惹是土生華人女性的名稱
她們是馬來人與華人通婚的後代
娘惹們擅於將馬來西亞的香料及材料用中式的烹飪方法煮出來中馬fusion美食
這種美食統稱為娘惹菜
其中以娘惹糕點是我最愛的甜食

說穿了娘惹糕就是椰汁糕﹐材料很一般
主要是椰漿,糯米,木薯粉,糖
卻味道香濃,質感細滑,入口即化
還有千層蛋糕,小巧玲瓏,五顏六色煞是好看
因為我姨父家是印尼華僑
最喜歡在家自製娘惹糕
所以在我的童年就愛上這種甜食
從而愛上與椰子有關的一切食物

娘惹糕因為沒有防腐計而必須新鮮冷藏食用
那麼在炎熱的當地怎麼帶回來呢?
我有辦法的啦
那就是在機場買^^
新加坡機場的check in 大堂和禁區內都有一家麵包店叫Bengawan solo

check in 大堂那家(靠近國泰的櫃檯) 比較大,貨色比較多,建議在此購買
而且你也會看到很多空姐在這裡大買特買 – 就對了
娘惹糕0.6 波幣一塊

請看我的斬穫 - 一共五盒買回來餽贈親友

我最愛的千層蛋糕 - lapis cake

蛋糕上面一杯杯的是當地有名的kaya coconut jam
用來擦toast吃
咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成
非常香醇
我第一次是在酒店自助早餐吃到時候立刻愛上它
曾在網上看到有人形容咖椰醬﹕只要嚐一口就會立即湧起一種幸福的感覺是那種平凡簡單的幸福
在toast上擦滿香甜咖椰醬
另加一杯香濃的鴛鴦奶茶
相信我你一定會和我一樣上癮的

這黑黑的玩意是娘惹做的年糕叫dor dor
別看不起眼卻非常好吃
費的功夫可真不少
材料很簡單
就是糖和糯米粉還有椰子漿
順著一個方向不停的攪拌
攪到後來變的又濃又稠非常吃力
因此也叫出力糕
也因為這種攪拌使的年糕非常彈牙
小的時候過年都吃姨父做的出力糕
用那種扁扁的大大的鐵盤子裝
我小的時候還被這年糕整盤掉下來砸到頭
還好沒有做年糕鬼
可惜昨天在機場就只有6塊
被我全部掃下在機場coffee shop吃了兩塊當
其餘昨晚送去老人院孝敬姨父他老人家了

這個所謂的新加坡印象其實應該是新加坡食記終於寫完了^^

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