[游记]游记文章：回民小吃街

狂风说的鼓楼我去了，当时不知道穿过鼓楼的门洞也是回民小吃街，与北广济街的回民小吃街连通着。不知道这些小吃街形成于什么年代，是不是从大唐时期沿习而来呢？我是顺着西大街过市公安局，然后沿北广济街来体验回民小吃街的，这条街与其说是街还不如说是小巷，因为它不宽，街的进口处有一高楼横在中央，下面有很多红柱子把高楼托在空中，下面可通车，红柱子上有一牌扁---时代盛典。穿行在这些红柱子之间，阵阵的微风拂面而来，回民老人或座在小凳上，或靠在趟椅上，享受着这夏日里的凉爽。

穿过这牌坊式样的建筑，首先看到的是收购明清家具的店铺，来之前就听说，西安古城里随处都可见到秦砖汉瓦，想必在这回民街里，在这大街背后的巷子里，说不定哪家就藏着这些古董，保存着祖辈留下来的历史。眼光向着巷子深处望去，街两边都是门面铺子，招牌做的也精致古典，大都是木质的，名人书写，看着这样的招牌就会想到，每一张招牌都是一个传说，一个故事，一个典故。一夜的旅途风尘已感觉到饿了，第一家的回民老板热情地招呼我们进店，墙上贴着书法，有三三二二的客人，店员们长的憨厚，女店员披着头巾，店老板用西安话为我们介绍着他们的泡馍，还有肉夹馍，他对我们一行人说，来了西安不吃泡馍是一种遗憾，呵呵！这老板很会公关的。

泡馍——就是我们武汉这边说的“死面馍馍”没有发酵过的馍馍，老板从白布下面拿了二个这样的馍馍，交给厨房，不一会就端上来了一“海碗”羊肉泡漠，我的天！好大一碗！这时我才知道泡漠是用手来掰的，而不是我们这样用快刀切成的小丁子，看，邻桌的客人很老练地用手掰着馍馍。羊肉泡馍里的汤味很浓，稍咸，有些粉丝，馍吃起来有嚼劲。

“肉夹馍”也是这样的馍，里面包夹着肉，青菜，还有辣椒，和麦当劳的汉堡一样，只不过吃起来感觉有些辣，没有汉堡松软，对于我们武汉人来说辣根本算不了什么，只是这种辣不是香辣，是辛辣。

街两旁的店铺让我们这些来此一游的外乡人眼花缭乱，应接不暇，不知道哪家的正宗，哪家的地道，除了有经营小吃的，还有经营生牛、羊肉的，当地的回民们在店前选购着。一家卖卤汁凉粉的店铺让们走了进去，里面很拥挤，可能都是游客，凉粉分大小碗，大碗用泡馍和鸡蛋垫底上面铺一层凉粉然后浇上卤汁。这时想起了川味凉皮，香香的辣椒油和花椒油，葱花、生蒜、香醋，于是对老板说不要卤汁放辣椒油，老板倔犟地说没有，他说到这来只有卤汁……

我从倔犟的回民老汉身上好像发现了什么，他的祖先是阿拉伯人？波斯人？拉登的老乡？据说，汉代、唐代时期阿拉伯的使节和来长安做生意的阿拉伯商人们聚居在这里，征得皇帝的同意娶汉人为妻不断地繁衍生息，现在的回民街的6万多回族穆斯林群众大都是这些古老移民的后裔。他们与当地人融为一体，说当地的语言，起当地的姓氏和名字，没有改掉的只是他们的信仰，还有就是骨子里那份“倔犟”，他们用自己的宗教形成了很高的凝聚力，在汉人占主流的社会中，顽强地坚持了自己特有的文化生活圈子，他们的血液中还保留着精明的阿拉伯商人和贵族的遗传因子。

（还没说完还要说的）