[游记]不加调料单品足矣mdash新加坡

新加坡多元文化风情是隐藏在餐桌后面的。热辣辣的咖喱鱼头，香喷喷的沙爹肉串，鲜美生猛的海鲜大餐，芳香扑鼻的娘惹美食……从一道道色香味迥异的大餐中，你可以品味到马来人、印度人、华人等各自不同的民族风情，感受独特的新加坡美味。

老巴刹laupasat

敞开式的老巴刹历史可追溯到1820年如今是新加坡最有吸引力的就餐场所之一。24小时全天候营业，每天晚上7点，毗邻的文达街就会变成沙爹乐园。

都市行走路线：

乘地铁南北线（红线）或东西线（绿线）到莱佛士坊站，沿老巴刹出口，步行10分钟就到。

娘惹风味餐belachan

在这里可以尝到正宗的新加坡土生华人（娘惹，马来语）传统菜肴。

地址：史密斯街10号

营业：午餐每日11：30～15：00。晚餐每星期二到星期天18：30～21：30

都市行走路线：

从乌节路乘143路巴士到belachan

印度风味餐thebananaleafapollo

尝一尝用手抓饭的滋味，品一品各色香料制成的咖喱饭。

地址：跑马埔路54号

牛车水美食街

露天的美食街，汇集了富有新加坡特色的各色美食小吃，无论印度风味还是马来风味，这里都能尝到。

漂洋过海的中国菜

早期英国殖民者为了建设新加坡，从中国南部招来大量劳工，华人就这样飘洋过海地在这个热带丛林摇曳的国家落叶生根，中国美味就此来到新加坡。

肉骨茶是将猪骨与胡椒等香料、药材熬煮，配上白饭、菜及去腻的茶，是非常道地的特色餐。据说，汤料里的胡椒等配料，是引出骨香甘甜的关键，这就得看各家的本事了。

海南鸡饭据说是到了新加坡才真正发扬光大的。将全鸡以水煮至嫩熟，骨肉分开，切块排于饭上。浇淋酱油、鸡汁及芝麻油，配上酱泡红辣椒及蒜末等佐料，一品鸡肉鲜甜原味。

不过，在新加坡，粤菜是中餐的主角。大量海鲜加上新鲜水果，除了以蒸、炸出名的粤式菜肴和点心外，在新加坡最有名的是辣椒酱炒螃蟹。新加坡海鲜多从澳大利亚或斯里兰卡进口，大量运用蒜汁、糖、酱油、香料等各式香料与捣碎的螃蟹烹调，红辣椒蟹、黑胡椒蟹、白胡椒蟹等，或火热或麻辣或提鲜味，让人各选其好。