[游记]自游泰国之

自游泰国之——咖哩与鱼旦

2008-04-17 13:09:26

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标签：旅游

在曼谷，满街都能见到卖潮州肉丸、鱼旦的地方。特别是周末，皇宫前面的大广场，有长长的一排卖小吃的大排档，肉丸、鱼旦粉到处可见，玻璃柜里挂着的一只只肥美的卤水鹅，尝起来味道也跟潮州的卤味很相像，不知道那些黄澄澄油亮亮的煎蚝饼是否也源自潮州。细想一下，记得初到曼谷靠山路那晚吃的那碗肉丸粥完全就是潮州风味的。

对潮州的饮食文化与东南亚一带之间的相互交融早有所闻，其实这种渗透远超出美食的范畴，在泰国的建筑、语言方面都能找到潮州文化的痕迹。我在清迈的中国城闲逛时，曾不经意走进了一间关帝庙，庙宇同时也是当地华裔老人的活动场所，而几个老人家一开腔，说的居然都是潮州话，虽然在泰国的潮州后裔说的潮州话与中国本土的潮州话已有了不同之处，因为多少受到了当地环境的影响。但仍然很佩服潮州人无论在哪里无论经过多少代人，都能很好地将传统、文化、语言传承下去。

来到清迈的第二天下午，在回旅馆的路上，我居然又碰到了卢先生。卢先生是我在来清迈的火车上认识的，他也是一名潮州人后裔，不过来自新加坡的潮州人后裔，现在上海工作。卢先生来清迈多次了，对这个城市很熟悉，所以当他提出傍晚去美食广场品尝地道的泰国美食时，我便爽快地答应了，有个美食导游真的很不错。

清迈夜市旁边的美食广场很大，中间放着数百张桌子，周围一圈是食店，广场中间还有一个舞台，会有人妖表演和泰拳表演。我们在广场挑了张桌子坐下，跟我们一起进餐的还有一个在酒吧偶然认识的法国人。我们每人点了一个菜，法国人点的是虾生，醮着鱼露和柠檬汁调成的酱汁吃，酸酸甜甜的，很能带出虾的鲜味，但这道菜我吃得不多，害怕闹肚子。卢先生点了一份炒萝卜糕，还告诉我这家店的老板娘也是潮州后裔，做的萝卜糕很有潮州风味，尝一下果然味道很正点。我点的是煎蚝饼，卢先生说那个正在煎蚝饼的高妹很有名，上过当地的报纸和电视，乒乓球拍大的一个蚝饼煎得油亮金黄，边沿脆脆的，有浓郁的蛋香，蚝的鲜味在蛋香中突围而出，果然是名不虚传的地道美食。