[游记]东京都铁板烧

美味与艺术的享受——东京都铁板烧

2008-01-02 09:31:35

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近两年来，日式、法式铁板烧开始在济南流行，也陆续去吃了些小店，味道虽然不错，但嘈杂的环境和拥挤的座位，总让人感觉缺点什么。想起杂志或者网络上铁板烧店的介绍，图文并茂，那么绚丽、精致和赏心悦目，无穷的品位和香味似乎要渗透出来，触手可及，才知道不但要吃得可口，还要吃得好看、吃得优雅、吃得舒心。因为按照最新的解释，法式代表品位和层次，铁板烧代表烹饪的设备和方法呢。而最后我们也找到真正形神兼备，品位独特的铁板烧店，那就是——东京都铁板烧[点击查看三维地图位置]。

铁板烧起源于日本，后来流传到美国，又到了台湾，各种饮食文化结合起来，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。近几年来，铁板烧又开始进军大陆。其最大的特点就是整个进餐过程，始终都由同一位厨艺长为你献艺，保证在最短的时间内让顾客尝到美味，而毫不流失佳肴的鲜嫩。滋滋作响声中，浓郁香气不断挥洒蒸腾，仿佛一场烟花璀璨的表演。也许这是铁板烧真正受捧的本质原因，它的确是美味与行为艺术的结合。

东京都铁板烧提供日式、法式铁板烧，身怀绝技的料理师现场为您烹制精美丰盛的大餐。美味来自细节，不卑不亢的料理师连贯娴熟的技艺，沉稳有序的料理步骤，铮亮整洁的铁板台面，雪白的擦拭毛巾，精致的调味器皿，细腻醇厚的口味；原料从生至熟的整个过程都在您的眼前完成，充分展示出品位和档次，令您在享受美食的过程中获得赏心悦目的感受。

我们品尝的是198元/位的法式鹅肝自由餐，价格有点贵，但吃过才知道是真正的物超所值。不但可以尝到法式鹅肝（第一次哦），还可以尝到海捕大虾、野生鲍鱼、牛柳、上脑、无骨或有骨牛小排、羊排、冰岛银鳕鱼、三文鱼、秋刀鱼、北极贝等时令海鲜及各种时令蔬菜，如果你胃口足够大的话，可以挨个尝一遍，当然日式清酒、青岛啤酒、各种干红、干白、果汁饮品等也是可以无限量享用的。

印象比较深的是开场时做的蒸蛋，将鸡蛋尖头部分剪掉，放入虾仁及调料，用支架撑着，盖住，完全靠铁板的热气蒸制。吃的时候，用特制的小勺子搅拌一下，送入口中，那种香、滑、爽、甘的感觉让你禁不住眉飞色舞。

生鱼片是必吃的，点份三文鱼、北极贝等海鲜，蘸上芥茉（味道不是特别冲）和酱油，吃一口，才知道什么叫鲜活的滋味。