[游记]广州之行--吃在广州

“食在广州”，历史悠久，闻名天下。羊城茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。又素以品种之丰，茶式之盛，烹调之巧，风味之美而闻名遐迩。须知，广州饮食无论飞禽走兽、鱼虾蟹螺、蛀虫鼠蚁，都可作馔；举凡煎、炒、焖、蒸、滚、炸、泡、扒、扣、灼、煲、炖、烤等，都各擅其长，各具特色。“食在广州”是广州旅游的一大特色，对中外游客均有极大吸引力。不少游客慕名而来，满意而归。都争相把品尝广州 的名菜佳肴、美点小吃，领略广州的饮食文化、市井风情作为一件赏心悦目的人生乐事。在广州看电视时，就听到主持人这样说：广州人四条腿的，除了桌子，其他都吃。

煲汤，广东人都很喜欢煲汤，也很会煲汤，据说衡量广州女人贤惠的标准很大一部分取决与她是否会煲汤，煲个好汤，也是广州男人择偶的标准。经常看香港的电视剧，都可以听到：我煲了XX汤，下班过来喝，哈哈，广州的男人真幸福，天天有汤喝补身子。

到现在我还不知道这个酱叫什么名字，很咸，很适合我的口味，里面的料好象是贝类的肉。烧鹅，知道它主要是因为香港的电视剧 。有朋友说，世间美味，莫过于一碗面，用新烧的鹅腿，撕开脆皮，让汁水流入面中，捞着吃，便是人生一等一的享受。广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。

双皮奶，我的最爱。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。哈哈，看来广州人的是生意头脑从古至今就得到很好的传承啊。

很有特色的煲汤，用的椰子，椰子是海南的特产，可惜海南没有这样的食物，爱煲汤的广东人于是就发明了这个美味的煲汤，很清甜的。

烧烤，在一个很大的夜排挡里，很多人在吃，上海好象只有寿宁路有，可惜太贵。这里的非常热闹，大家围在一起喝酒聊天吃烧烤，美哉！

如何能收拾心情，赶走午饭后的疲惫，以最fit的状态尽快投入到工作中？专家说，以吃来充电是最佳的方法。于是西方人“发明”了下午茶来抗击疲惫，香港人下午茶发扬光大，变成通俗普及的“三点三”（下午3点15分是办公室的下午茶时间），广州人更是不拘泥于传统，将下午茶演绎得多姿多采。最具有广东特色的下午茶，可惜的是，现在的生活水平太高了，这些东西我们外地人也经常吃。经朋友介绍，到了一家很有名的下午茶馆，可惜还没到时间，在场满满的人都在等。时间一到，所有都开始动起来，喝茶，吃小点心，各式各样的，还有鸡爪之类的东西，很丰盛，我也很纳闷，为什么人还那么多，他们都不需要的上班吗，广州的生活节奏不会很慢的呀。

(煲汤)

(烧鹅)

(下午茶)

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