[游记]老院子与三下锅--冬至湘西之二

老院子与三下锅--冬至湘西之二

11月10日傍晚，入住张家界市区的“如家”连锁店。旅馆坐落在新修的仿古商业街“大庸府城”街口，设施及管理俱佳。放好行李后，到附近找地方吃饭。只见“大庸府城”虽然修建考究，但里边的店面门庭冷落，生意萧条。到是旅店前的饮食街一片灯红酒绿。在装潢古色古香的老字号“壹德壹”要了肉丝米粉、鸡杂大碗饭、茄子、绿豆沙等，共31元，饭菜味道及服务均好。

11日，原计划上午到附近的天门山（乘机到张家界在荷花机场降落时，附近的群山便是。其中一座山颠上，数年前张家界举行世界特技飞行大赛，几名世界特技飞行员驾机穿越的天门洞清晰可见。据说天门洞高131米，宽57米，深20余米，景区门票248元，乘缆车上下，来回需用半天），下午到老院子，然后去凤凰。但在张家界山里转了两天后，似有大同小异之感。遂决定舍弃天门山，上午去老院子。

清早，吃罢“如家”免费的简单早餐，退掉房间，把行李寄存在旅馆，先步行数分钟，到附近的长途车站，买好下午2点半发车去凤凰的车票（每人62元），然后打车去老院子（也有公交车可达）。上车后，司机将车开进小路左拐右绕，打表至10元。张家界的出租车起步价3.5元。“如家”服务员曾告知：打车到老院子约六、七元。从老院子返回时，我们到距离更远的“胡师傅三下锅”，车费却仅8元。可叹张家界市太小，去老院子时司机绕路，也不过多出三、四元。

老院子（每人门票60元）位于市区永定大道的鹭鸶湾大桥东侧，是当地著名大户田氏家族的祖居，为四合井封火墙式的典型土家族民居建筑，始建于清雍正初年，距今已300年。据介绍，田氏先祖田承满在北宋年间，先后出任太保、太傅、太师，官居极品，曾以统抚衔代朝廷管束湘西诸土司王。田家自雍正后至民国前，绵延6代的115名男丁中，获取功名者43人，其中，翰林院大学士即有9人，还有四品京官、北伐将领等多人。末代主人之一田奇[王+隽]（1899～1975年），是著名的地质学家，首批中科院院士。可谓人才济济的书香门第。前段热播一时的电视剧《血色湘西》，有不少镜头即在此拍摄。女儿正是看过《血色湘西》之后，惊叹于片中美丽的湘西风情，从网上查询到这里。从网上看到，由《血色湘西》的吸引，片中不少拍摄地的旅游开始火爆。但由于时间所限，我们这次无缘再去其它几处了。

老院子目前修复提供参观的范围不大，游客稀少。我们随着导游讲解的姑娘边听边看，到也从容清静。从外观看，地处边地的当年湘西大宅，无论从建筑用料、装修雕饰，到各类家居用品，远不如徽商、晋商的祖宅考究。但无论是房间布置，还是各种木、石雕饰，同样也集聚着浓郁的传统文化精华与糟粕。家具中最繁复华丽的，当数黄杨木雕刻的“五滴福床”。据说是仿照土家吊脚楼的排水屋檐而制，里外五层（五滴），被称为床中极品。

近午，至网友热荐的“胡师傅三下锅”吃饭。餐馆店面不大，但生意兴隆。饭点时，门内外的一、二十张小餐桌座无虚席。所谓“三下锅”，是当地特有的一种吃法。每桌上架一小铁锅，下置固体燃料。供客人挑选下锅的荤菜原料，有腊肉、鸡、牛、羊杂等五、六种，每锅可在其中任选三样。我们选了腊肉、鸡杂和牛肚。店家将客人点的原料，烹炒后倒入桌上的小铁锅。佐料中，自以辣椒为首。每桌另配以若干生白菜、泡菜及米饭。白菜可在食间自行添加到锅内。食间，菜肴在热锅红油中呲啦作响、热气蒸腾，香辣味厚，是地道的湘西风情。我本不喜食辣，但奇怪的是，在此时此地，竟也吃得津津有味。真是一方水土养一方人啊。不过随后，胃里还是有所反映。此餐中，除了“三下锅”，我们还要了豆角炒茄子和当地特色的油煎葛巴（为葛粉做成饼状油煎后，再加葱蒜炒制），味道均好，结账不过50元。

饱餐后，打的到“如家”取行李，在大堂略事休息后，步行至汽车站。下午2点半，乘上满载乘客的大巴，向凤凰进发。张家界到凤凰的直达车，每天上下午2班。除此，还可以乘火车到吉首，再坐一小时汽车到凤凰。

(老院子大门)

(走入边地大户)

(胡师傅三下锅)

(我们的菜)

(过去的时光)