[游记]食谱蜂蜜蛋糕，长崎蛋糕派翠西亚的美国育儿日记:PIXNET.

我似乎是愛上我的烤箱了，搬來新家快兩年了，之前只把烤箱拿來烤披薩用，一個月前拿來烤了巧克力餅乾才突然發現新型烤箱好用的地方。。。。

剛來美國的時候我跟我妹也是常常搞東搞西的，不過當年根本沒有網路我們都是用老美的食譜烤蛋糕，烤出來的東西又甜又膩，加上家裡的烤箱老舊，沒有甚麼pre-heat(先把烤箱預熱的功能)，總之我烤出來的東西都是慘不忍睹啦!!! 大部分都是黑黑的，可以想像了吧! 就是那個烤箱啦! 搞得我有烤箱恐懼症，往後這十幾年都沒有再碰過烤箱。。。。

好像用了新烤箱後還沒有做過失敗的東西耶~ 這真是太神奇了!!! 今天晚上瘋了，連續烤了長崎蛋糕跟蜂蜜蛋糕。說穿了兩個是一樣的東西，只是稍微不同的材料罷了。。。

今晚先烤的是長崎蛋糕。看到材料我家都有~~~而且設備也齊全哦!!!可見以前愛亂買也是有好處的~~

全都在今天派上用場啦! 呵呵

材料: 由於參考日式作法所以用公制

蛋四個
砂糖 140 克
蜂蜜 30 克
味霖 30 克 (用來代替乳化劑)
油 30 克
麵粉 70 克 (all purpose flour)

(這個純天然的蜂蜜超級難擠的~~都幾乎成塊狀了~~這是整個過程最難的一部分~哈)

做法:

將室溫的蛋，糖一起用電動攪拌器打到發泡
將蜂蜜與味霖混合，倒入再打兩分鐘
將麵粉緩緩倒入，繼續繳拌兩分鐘
最後倒入油混合

倒入烤盤，325度F，烤30分鐘即可。(因為這個分量少很多)

又是披頭散髮的蝦兵蟹將

第一次烤出來的底部已經有點焦了，所以我斷定是像昨天烤起司蛋糕一樣，因為放在烤箱下層火太強了。

牡羊男說下圖是一片好大的吐司~~~哈哈~~~昏妮試吃了這個不美觀的蛋糕後跟我說: 媽迷，謝謝你~好好吃~~~

我不想抱著遺憾睡去~~~又拿出Stacy的食譜用美式作法來一遍，這次已經有心得了，所以稍微做了一些改良

請參考Stacy的蜂蜜蛋糕食譜，我唯一改變的是糖3/4 杯，另外加上味霖15克，還是用325度F烤，40分鐘。然後重點來了，烤盤下再加一個大烤盤，隔水烤

上面還要放一個蓋子(給蛋糕防曬一下) 免得蛋糕上面先烤焦

成品~~這次總算像樣了~~我用的是9x9x2吋的烤盤

還是Stacy的食譜好~比較不甜~~~好吃~~~真的好吃~~~請問這是要發胖前的徵兆嗎? 沒事就想烤甜點來吃?

長崎蛋糕的食譜稍微甜了些，下次我有機會再作改良囉!!!

以上就是最近超愛用烤箱的心得報告~~要不要乾脆把部落格改成西點蛋糕部落格啊~~哈哈

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