微笑的国度_泰国9 不一样的清迈游——学烧泰国菜，清迈大学

2010-12-09lvping.com

清晨，到古城南沿Chiang Mai Gate的集贸市场去拍清迈人早晨的生活场景，别看此时的古城内冷冷清清，人们似乎还没有从睡梦中醒来，集贸市场内外却是热闹非凡，摩肩接踵。紧贴护城河的马路上，来往的tuk tuk和汽车穿梭不止，一派繁忙的景象。今天的节目是dd学习一天的thai Cooking Course，10点不到，老师已经在Mini Bar前等候学员的到来，经老板和老师允许，我得以陪同前往，正好可以担当dd的摄影师。说有5个人要学习今天的课程，除了dd外，只来了一位瑞士游客，应该还有3人。于是在Mini Bar前耐心等候，旅馆里养的一大三小四条狗可不那么安分，窜来窜去，时而还叫上几声，有时还会跑到我们的脚边闻闻，闻不到什么又跑开去。事先说好的3人终究还是爽约了，这里的人还是挺淳朴的，要在其他地方，肯定要先交一点押金，才算正式预订。10点多正式出发，乘坐的是一辆挺新的白色吉普双条车，车上印有“Gap's House”字样，是旅馆自己的车。两位老师坐在驾驶室，由女老师驾车，开往第一个目的地，菜场。烹饪课程的第一节课，当然应该是买菜啦。这个菜场的规模不算太大，不过各种蔬菜、调料、水果、生鲜、杂货等等应有尽有。女老师很详尽地为学员介绍每一种泰餐所需的原料，并讲解它们的用途。学员听得仔细，还不时拿起闻一闻，向老师请教。讲解的过程中，老师顺便补充了些今天上课所需的原料。采购完毕，车开进一条乡间小道，小道两边的树木茂盛，车拐过几个弯，进入一个挺大的院子。这里就是Cooking School了。原先还以为烹饪学校就是有校舍教室可以在里面学习，这里可完全不一样，学习场地就是一个带有顶棚的地方，没有围墙，是完全开放式的。当中摆放着几张桌子和几把椅子，是供课堂学习以及烧菜前作准备工作用的，周围则是一圈煤气灶。今天的计划是要学烧八个泰国菜，在烧每个菜前，都会先进行课堂式讲解，并由学员自己动手开始烧菜前的准备工作，老师加以示范和指点。一个菜的准备工作就绪，大家就移到灶台上起油开烧。只听老师在一旁指挥，“第一步，倒油、点火，...，把某某某放入油锅，Stir”；“第二步，把某某某放入油锅，Stir”...；“好，现在把Everything放进去，Stir，Stir，Stir”，...，“可以出锅啦”。就这样，一道新鲜美味的泰式餐就这样完成。dd学烧菜，忙个不停，我也没闲着，左一张右一张地充当摄影师。旁边的瑞士MM看到dd居然有专职摄影师，好生羡慕，终于，也忍不住请我用她的照相机帮她摁几张。于是乎，我一会拿自己的照相机，一会又拿瑞士MM的照相机，忙得不亦乐乎。还好今天只有两个学员，要是人多的话，都叫我给他们拍照，肯定忙不过来，哈哈！学菜间隙，我打算到外面走走，听老师说这个学校就在清迈大学（Chiang Mai University，CMU）旁边，于是决定去探一探。一个人摸索着朝外走去，走着走着，路边的电线杆开始出现托福和雅思的广告，还有类似宿舍的高楼，看到这些，更坚定地认为我走的方向是正确的，大学应该不远了，我信心倍增，终于走到大路。马路对面绿树成荫，路上不时有学生模样的走过。我猜想，那一定就是清迈大学了，事实证明我的猜测是正确的。沿着大路向着山的方向走，终于望见清迈大学的大门，我决定到大学参观。CMU的主干道很宽敞，道路的中央隔离和两边都载满了绿树和草地，再往里则到处可见郁郁葱葱的树木，有些还是参天大树，称她为花园学校一点都不为过，如果不是有学生来来往往，还真以为这里不是一所大学，而是森林公园呢！清迈大学，建于1964年，是泰国除曼谷外的第一所大学。今天，清迈大学被认为是泰国北部最著名的高等教育中心，包括107个系，26,800名学生和2,165名讲师，其最有名的专业是工程和医学。整个校园占地面积2.9平方公里，保留着原始森林的风貌。主干道上，络绎不绝的tuk tuk，taxi，穿梭来往，路边还有简易车站供tuk tuk停靠，显得非常繁忙。海报上的文字多为泰文，我虽然看不懂，但从图片、数字和仅有的几个英文单词中猜测今年可能是CMU工程学院建院40周年，另外2010年宏考杯校运会即将举行。CMU实在太大了，沿主干道走了好久，还是一眼望不到头，我没有再往深里去，只是走到主路的尽头即折回。已是中午时分，经过学生食堂，正好可以体验一下，午餐就在食堂解决，到底是学校，午餐很便宜，而且他们好像不用就餐卡，直接现金支付，倒也方便了我。我买好餐，装了一杯免费的水，坐在餐厅一角，虽然这个时候吃饭的人不少，但食堂总体来说还是比较安静的，倒是悬在墙上的电视机正在播放的节目声覆盖了整个食堂。用过午餐，心满意足地沿主干道往回走，边上就是学生宿舍，之所以确定是学生宿舍，是因为许多阳台上都晾晒了衣物和床单，这里的宿舍楼看上去比较旧，墙上有些地方的漆都已脱落，比先前校外看到的疑似“宿舍楼”的条件要差许多。我有点怀疑起那是不是真正的宿舍楼了，即使是的话，也可能是研究生宿舍，或是教工宿舍。凭记忆原路返回Cooking School，老师和学员也都已吃完午餐，正坐在桌边午休。dd兴奋地说，早上她们一共学了5个菜，她们的午餐就是她们亲手做出来的，不过5个菜实在太多了，吃也吃不完，吃不了的就打包放学后带回去。老师还在惦记着我会不会回来一起吃，dd说跟老板报名上这个课的时候，老板关照我虽然可以跟过去，但是不可以进厨房的，所以我应该是不回来吃的，老师坦率地表示她自己倒并不介意。午休过后，继续上课，先来两个雕花调剂一下，原料是番茄皮和洋葱，别说，经老师一示范，三下两下，红红的番茄和白白的洋葱即刻就变成可爱的花儿朵朵开啦。下午要学的是三个菜，首先是“泰式春卷”，春卷一做完，嘴馋的dd和瑞士MM就迫不及待地先尝为快，然后是“椰汁南瓜汤”和“泰式炒面”，我则继续担任摄影师的角色。一天的课程在欢笑声中圆满结束，总结一下今天的学习成果，一共8个菜，分别为，冬荫功汤，绿咖喱鸡，腰果炒鸡丁，蕉叶杯蒸咖喱鱼，泰式炸鱼饼，泰式春卷，泰式炒面，椰汁南瓜汤（甜点），还有额外的制作绿咖喱和雕花，课程充实而丰富。学习结束，老师将早已准备好的证书颁发给学员，按下快门，我不失时机地留下了这美好的瞬间。中午聊天时，女老师听说我们有兴趣去做Massage，特地向我们介绍了两处又便宜又好的地方，一个在古城外较远的地方，没记住名字；另一个则就在古城边的护城河外圈（离Wat Phra Singh和Library很近），你猜猜看是什么地方，哈哈，我想你怎么也不会猜到，老师介绍的竟然是一家医院，原来医院里也有Massage啊！老师说，这家医院里为客人做Massage的都是护士，由于职业的关系，她们的手法会比较科学，不会很生硬或把人弄伤。听老师这么一说，我们对这家医院表示出浓厚的兴趣，老师说今天结束后回去时可以顺路把我们带过去，好棒！遗憾的是，学完泰国菜，老师告诉我们，她打听了一下，医院是下午四点关门，现在去医院已经来不及了，不过回去的路上她可以指给我们看医院的位置，我们明天可以自行前往，或者如果明天她们开课的话，可以捎我们过去。哦，My God！我们不得不跟这家别样的医院Massage擦肩而过了，因为明天一早即将离开清迈飞曼谷。好热心的泰国老师啊！回旅馆的路上，终于有机会跟瑞士MM聊上了天，原来她是一名律师，一年中可以有五周的假期，这着实让我们羡慕不已。还聊到中国和瑞士的大学升学制度、升学率、找工作的难易程度等等，感叹中国和瑞士的差别还是很大的！回到Gap's House，进房发现房间早已打扫收拾得干干净净了。赶紧打开照相机，欣赏今天各自的摄影成果。感觉dd做的菜特别逼真，餐馆里的也不过如此，我是越看越馋，还不到晚餐时间，就把打包带回的那盒泰式炒面一扫而空。老天甚是多变，刚刚多云间晴的天气突然被一场大风暴雨打断，幸好我们没在室外，否则肯定成了落汤鸡。这场雨来得快也去得快，才一刻钟的时间，就雨过天晴了。不能去医院做Massage，在别处做Massage放松一下自己还是需要的，在thapae Place Hotel做的thai Massage，tHB200/人，1个小时，其实放松不敢说，体验一下罢了。Night Market依然热闹，只是昨天把喜爱吃的都扫了一遍，今天的兴致不算很大，逛了一圈，跟昨天没什么区别，索性回旅馆品尝dd亲手做的泰国菜喽。手上米不多了，随便找了家银行SIAM Commercial Bank换泰铢，汇率为USD1=tHB29.76，比在国内中国银行用人民币换的汇率稍差些，不过还算过得去。坐在房间外的椅子上，享用腰果炒鸡丁，泰式春卷，椰汁南瓜汤，好美味啊，只是讨厌的蚊子也不时来凑热闹，让这难得的月光晚餐大打折扣。