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画说长滩（三） |
| 2010-12-05lvping.com |
画说美食长滩一到傍晚，夕阳西下，沙滩上铺满了各家的Buffet，250P/人，良辰美景，才子佳人，把酒言欢。可惜，菜式也太少了一点，失败；螃蟹和虾都是死的，闻上去都臭了，失败中的失败。怪不得堆得像山一样没人碰，也不知道明晚会不会回炉重来？可笑的是，有一个小贩在卖青龙（大龙虾），我们说要活的，他说是活的。乍一看，龙虾的尾巴真的在动，其实是他把一只手托在龙虾尾巴下面在动，这个“近景魔术”也太蹩脚了吧。有旅友说长滩人比较纯朴，我看真的是蛮“可爱”的。那个传说中的Yellow Cab我也尝过了，披萨也就这个味了，芝士太少，我宁可吃Pizza Hut。  倒是长滩Station 2的Regency Resort的自助餐相对来讲真的非常好吃，不过价格要671P/人，到长滩的第一天晚上，我们出来觅食，不巧下起了瓢泼大雨，在这里躲雨，看雨没有停的样子，就破费在这里吃了。想不到误打误撞给我们选着了，这里的牛肉很鲜嫩，海鲜螃蟹和龙虾自然是我们不能放过的，和到马来西亚卡帕莱的时候一样，扫个精光，完全不顾其他食客的心情。在这里吃了1个多小时，后来看到一男一女俩老外也进来吃，轮到他们的时候基本没有了，连牛羊肉都少得可怜，这俩老外东看看西看看，也就挑了点色拉面包之类，脸上看上去很有菜色。原本以为这个餐厅准备收工了，没想到一会儿螃蟹又上来了，LP，上啊。长滩岛虽然有无数的各国幌子的餐厅，很抱歉我只能说“幌子”，因为完全没有异国风味，那里人烧出来的口味我们实在不敢恭维，好像全是一个味道的（姑且定名为改良长滩味），只能避而远之。  无数网友都推荐到Station 2的talipapa去买海鲜，然后在旁边的大排档加工后吃。接下来我就花点篇幅介绍一下talipapa。talipapa有两个入口，一个从长滩靠海的位置进入，要经过一条狭长的巷子，路面坑坑洼洼，下雨的时候全是积水，天黑下来还真不好走。另外一个入口是从长滩的主干道进入，只要走二三十米的样子就到了。其实还有一个shortcut，就在我们住的宾馆-Boracay Holiday Resort的后门，直通talipapa，Boracay Holiday Resort的性价比还是很高的。  talipapa其实就是一个自由市场，根据我的观察，我认为主要经营4大类业务：1、小便利店；2、海鲜和农副产品市场；3、大排档；4、旅游纪念品商店。在小便利店可以买到Globle和Smart两种当地手机SIM卡和冲值卡，我买的是Smart卡，拨0086+手机号或区号+固定电话号码可以直接打国内电话。不过Smart卡好像并不怎么灵光，冲100元比索好像只能打几分钟国际长途，而且每次通话结束都没有短信提醒剩余话费，比起马来西亚的SIM卡真的是差远了，害得我不停地冲值，没办法，中国移动的国际漫游打国内要20元人民币/分钟，而且那个所谓帮你省钱的拨号方法非常麻烦，而且这次居然没有给我开通。旅游纪念品商店卖的都是made in China的t-shirt，开价150比索/2件，沙滩裤尽量不要买，因为大多数不是棉的。说实话，那个海鲜市场卖的海鲜还真便宜，建议大家不要去找什么当地人帮你挑，识货的朋友一定要自己挑、货比三家后再付钱比较放心。根据我3次采购比价后的经验，在最靠近“SABABI”大排档的摊位可以还价到最低，这个摊主脸型像华人，但只会说英语和当地话，中文只会“龙虾”、“明虾”、“螃蟹”、“母的”、“活的”之类简单的词汇，我们买活的青龙还价到1100比索/kg，中等个头的螃蟹母的还价到350比索/kg，感觉这个摊主还比较好说话。第二天再来，这个摊主不在，旁边菲律宾人就要辣手多了，螃蟹低于400比索死活不卖，还不客气地用手势赶我们去其他摊位，素质！！我们第一天尝试了在SABABI加工，加工费基本在150比索/kg，做了咖喱和辣的两种，质量只能以马马虎虎形容。第二天晚上换了旁边那家非常出名的Paluto，加工费要贵上50比索，原以为一分价钱一分货，想不到烧出来也就是这个水平了。唉，将就着吃吧，海南的大排档“春园”、“168”什么的连这种水平都烧不出来。  紧靠着海鲜市场的就有的卖农副产品，吃多了海鲜总会想吃点素的，这里的素菜品种并不多，只有黄瓜、空心菜、茄子、萝卜等不多的几种，而且吃口很粗糙，他们那里的鸡蛋烧出来也没有蛋味。你要想自己烧来吃的话，米、油、盐、白酒都有。 可惜我们住的Boracay Holiday Resort没有订带厨房的房间，后来换到山上的“Cohiba Villas”就有开放式厨房，自己从国内带来的“好侍”咖喱烧出来的味道果然是无与伦比啊。没办法，中华料理举世闻名，如果让我们国人来这里开正宗的中华料理餐厅的话，长滩人都好回去领失业救济金了。 海鲜吃多了以后就很想念国内的传统饭菜。我们是上海人，其实很想很想吃泡饭、乳腐、油条、酱菜之类的。可惜这里没有下泡饭的小菜。我记得有一天晚上我们实在不想去外面吃了，就跟Boracay Holiday Resort的Chef提出来要吃泡饭。那位年轻帅气的Chef从来没听说过泡饭，我就用英语跟他描述了一下泡饭的炮制过程，特别强调了水要多，讲了数遍，Chef听完以后略有所思，大概明白了，没想到，最后的端出来的还是蒸白饭，晕！我们只能要了热水自己泡饭，幸好自己从家里带来的酱菜，30比索3个人吃的泡饭居然还津津有味。所以我就特别能理解韩国人为什么不舍得泡菜的道理了。Chef和几位员工看着我们吃完泡饭，在他们的人生中第一次知道原来世界上还有“泡饭”这种美味。后来我再把泡饭的制作过程跟Chef讲解了一遍，告诉他要“innovation,customerize”，来这里投宿的上海人多，早上来一碗泡饭上海人有多高兴啊，Chef说他会了，但who knows他将来会不会真的做呢。（待续）
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| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d610-r1314356-journals.html187阅读 |
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