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汉城的咖啡馆和咖啡馆文化（5,6） |
| 2010-11-16lvping.com |
作者：R.Ling（五）Beanbins CoffeeBeanbins Coffee是一间连锁咖啡馆，绿色的招牌，意味着环保和有机栽培，各种精算咖啡豆，独特的烘焙方式，提供给客人各种口感的咖啡。除了咖啡，各种各样的Icecream waffle也是这个咖啡馆的招牌甜品。 #3 墙上的画，屋顶的灯，都让人觉得舒服。 #5 店里的客人都像韩剧的女主角 六）Caffé PascucciCaffé Pascucci 是来自意大利的咖啡，本来是咖啡商，到90年代开始开自己旗下的咖啡馆，现在除了欧洲，也延伸到了亚洲，香港新加坡都开了分店。汉城的Caffé Pascucci的店铺动辄几层楼高，新村的这间4层楼高，每一层的布局，家具的颜色都不同，我看到桌椅的标签，都是意大利进口的。Caffé Pascucci全部用自家研制的咖啡，先将咖啡豆煲煮近50小时，令咖啡因蒸发掉，因此全是低咖啡因（1.2％），由于咖啡豆是靠外层爆开而释出咖啡香，即使同一品种同一产地的咖啡豆，烘焙时爆裂的时间也可相异，固定的时间掣有时会让咖啡豆未完全爆开而令味道偏淡，有时爆开时间过长又会令豆香溜走。而 Caffe Pascucci以听声烘焙为准则，当咖啡豆发出爆开的声音时，便即停止烘焙，释出最香浓的咖啡香。为客人提供十几种不同浓度或加入不同配料的种类，十几种口味的特色雪糕和甜品，也都佐以香浓咖啡。#1 洋文化直接打击和冲击着本地餐饮文化。 #4 篇幅所限，为原文节选。要看完整原文及其余7张图片，请到链接：http://www.chuchairen.com/2009/11/wxc56_1.html
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| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d234-r1313188-journals.html172阅读 |
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