|
河内攻略之河内小吃 到越南旅游，不可不品尝越南的小吃，以一饱眼福。我介绍一些比较地道的越南小吃给你们。
河内螺狮粉。河内的螺狮粉就是一种圆粉条，它略细于桂林米粉和云南米粉，使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口，螺肉是现挑现吃用竹针挑出放在粉中，加上螺狮汤，辣椒和其他调料品，味道鲜美。
河内鸡粉。河内鸡粉久负盛名。鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还有肉丝，蛋丝，木耳丝，葱丝，香菜丝独特，摊成薄薄的一片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝，白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。
河内牛肉粉。越南的牛肉粉一定用黄牛肉，使用的米粉比广西的切粉略薄略细。用优质的大米制作，牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种作料后下锅煮热，，然后切成薄薄的小块，将米粉在锅中烫后，加上牛肉和调料，吃起来是一番风味。
虾饼。虾饼也是越南有名的小吃，虾饼的做法是将加了调料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中咋，出锅后香味扑鼻。
肉棕。肉棕也是越南的传统美食，过去，一般的越南人家只是只有在春节才能吃上。这种肉种跟我们中国的肉棕是有所不同的，它完全是用肉来做成，它是将上好的瘦猪肉加如各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成棕成壮，放火锅中煮熟，吃前切成块或薄片蒸热，蘸鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
越式灌肠。越式灌肠也是也喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌入猪小肠中，然后煮熟，蘸上各种调料。
炸春卷。这是最受越南人欢迎的一道菜。今年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均你及越南地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽。粉丝，就鱼丝，虾仁，葱段做成的馅，放如入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸鱼露，酸醋，辣椒等作料，十分可口。
越南传统糕点——绿豆糕也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕出产与海洋，且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配上以精白糖和油脂。
胡志明谬肉火锅。在胡志明你可以品尝到富有特色的牛肉火锅。这种火锅最大的特点是锅底用醋来做将切成薄的精黄牛肉放入翻滚的醋中略为一刷，然后 蘸上作料拌成钢丝的空心菜，生菜和各种香菜，吃起来回味无穷。
汤。~汤 也是胡志明的一道特色肴菜，`汤并不是~醋做的，而且用当地出产的~子，~子是一中当地生产的形如刀豆的都科植物的核，带有味，。~汤中除~子外，还放入斑鱼，豆芽，薯和香菜，煮出来的汤味倒极为鲜美。
烤揪鱼。在胡志明市的大街小巷，都可以看到，就是把鱼放在炭火上烤的焦黄，再用铁制的压延技压成又长又大的薄块，然后涂上黄皮酱，辣椒酱等作料卷起来吃。
青菜生吃。在越南餐馆就餐，你可能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃。其实这种吃法是越南饿传统吃法，怕也可以称得上越南食文化的一大特色，还挺符合现代营养学的观点的，青菜生吃主要是洗净的空。心、菜，生菜，绿豆芽，此外还有各种香茶，薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是鱼露，醋和鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热，青菜生吃有生吃降火的作用，且有助与消化和营养吸收。未尝试过青菜生吃，应当说不能算了解越南的风味小吃。
值得一提的是越南咖啡领域中也极具造诣，被称之“滴嗒咖啡”的则是首选咖啡。它将越南原产咖啡都磨成粉末后，置于冲泡器上，搁在咖啡杯上，然后冲入开水，任浓郁的咖啡顺着冲泡
|
