[游记]丽江的柔软时光

吃在丽江
饮食男女，人之大欲也。
吃还是很有学问的。
水蜻蜓、饵块、竹虫、蜂蛹。。。。。。也未必是丽江甚至云南的特色食品，在西南的很多少数民族地区都见过差不多或者更夸张的食品。至少我吃过最奇怪的东西并不是这些。
美食如画，讲究的不是用如何罕见的材料而是如何搭配。黄蓉深谙此道，此乃为我欣赏黄蓉唯一之处。
不过，吃什么并不重要，重要的是在什么地方吃、和谁一起吃。
一次，在一个随意的下午约了两个萍水相逢的女孩在万古楼下面的竹棚晚餐，我主点菜。菜单如下：
当地特产三川火腿炖鸡
清炒韭菜
泡椒炒腰花
酸菜土豆
回锅肉
外加几色炭烤小菜，满目琳琅。
主菜是三川火腿炖鸡，汤厚重而不失自然，火腿肥而不腻，鸡块有云腿浓香而不失原味，此为起。
韭菜清炒略弥补主菜过于油腻的缺陷，此为承。
泡椒腰花、酸菜土豆亦有上效，但其酸可以助食，此为转。
回锅肉下饭。
吃到中途，唤小妹添若干苦菜于鸡汤中，加汤略煮。汤色清澈而不失厚味、菜虽苦却亦有火腿滋味。此乃合也。
两女孩吃得大为击节，不觉间天色渐晚。随意拍几张古城夜