[游记]加州陽光下，葡萄成熟時

加州陽光下，葡萄成熟時--Napa, Sonoma 酒鄉深度體驗之旅

本文已参加“我的2008-我记录”活动

2007-09-10 17:59:57

大中小

标签：我记录城市印象旅行/见闻wine葡萄酒品酒加州napasonoma

(原載於財訊月刊
2007年9月號）

來到加州酒鄉，除了燦爛的陽光之外，首先會感受到的就是與歐洲產酒區截然不同的「美式風格」了。

主題樂園般多元化的葡萄酒莊

在歐洲，每個葡萄酒產區可能只種幾種特別適合當地氣候的葡萄品種，除了像Cabernet Sauvignon或Chardonnay這
些國際性的品種之外，更有他處找不到的原生土品種。而每個產區所釀造的酒，種類也很有限。但是到了加州，種族大熔爐的特性就明顯的反映到了葡萄酒上面：法
國、義大利、德國、西班牙等舊世界產酒國移民，把自家的文化和葡萄品種都一起帶到了新大陸，使得這邊的每個酒莊都有著截然不同的濃濃異國風情，宛如主題樂
園一般，組合成一幅豐富多元的酒鄉拼圖。

除了源自各國移民的特色，善於經營娛樂觀光事業的美國人，也將他們的商業頭腦在這裡發揮得淋漓盡致。你可以選擇在三小時的時間裡搭乘豪華的那帕葡萄酒列車(Napa Wine Train)，
在美食美酒的陪伴中飽覽酒鄉風光；對於沒有懼高症的人來說，在晨曦中乘著熱氣球俯瞰那帕谷地綿延不絕的葡萄園和酒莊，絕對是一生難忘的經驗。如果你熱中小
白球，這裡也有很多頂級俱樂部可讓你在葡萄園的環繞和野鹿的陪伴中盡情揮桿，在裝潢得極盡古典奢華的會所裡暢飲名園佳釀。

倡導可永續經營，與環境和諧共存的葡萄種植方式

從2003年起，加州的酒廠聯合擬定了一份「可永續發展的葡萄園種植操作準則」(Code of Sustainable Winegrowing
Practices)，鼓勵所有的酒廠自發性的來遵守。在這個準則當中，詳細的說明了可以採取哪些方式，讓酒廠在生產的每個環節中能盡可能降低對自然環境的衝擊，達到能永續經營並顧及一般大眾福祉的目的。

稍
加注意，你可以發現許多酒廠的屋頂上都鋪上了太陽能發電器，水資源的回收再利用設施也是不可缺少的一環。為了減少殺蟲劑的使用，酒廠與學術機構合作研發，
利用各種害蟲的天敵來控制病蟲害。而隨處可見，在天空盤旋的老鷹以及樹上小窩裡豢養的貓頭鷹，則用來對付會掘土啃葡萄樹根的地鼠。同時，為了防止山坡地的
侵蝕與表土流失，在山坡地開墾葡萄園目前已被嚴格限制；各葡萄園的表土也多半會會種上苜蓿、芥末草等作物來維護水土保持並補充土壤的養分。

有些經營方式符合準則的酒廠，本身種植的葡萄也通過有機的認證，可以在釀造的酒瓶上標示「採用有機葡萄釀造」(made from organically grown
grapes)的字眼。然而，有許多酒廠放棄在包裝上做出有機的宣告，只因為想保留一些彈性，萬一天候極度不佳、病蟲害大流行時，還可以使用肥料或殺蟲劑來挽救植株。

熱氣球上俯瞰那帕谷地風光
乘