[游记]立冬，品成都双流黄甲麻羊肉

双流黄甲麻羊

寒冬已至，转眼就到冬至节气，被冷风吹得缩手缩脚的成都人越来越热衷于那美滋滋、热腾腾的羊肉汤锅。羊肉系温补之食，吃了不上火又能滋阴暖身，且汤鲜味美。吃羊已渐成时尚，中国人有句俗话:冬大过年.就是说过冬比过年还隆重，但是鼎鼎有名的小关庙羊肉一条街，因为修路昔日盛况已经不复存在了，现在到哪去吃羊肉？

立冬，一大早我们就组队浩荡的开往成都双流的黄甲镇。沿着人民南路南延线到华阳，在往右到双流县城的方向，来到黄甲大道，然后往里就是黄甲镇了。

离成都市区约20公里的双流县黄甲镇，近年来以肉质细嫩、味道鲜美、不腥不膻的黄甲麻羊及丰富多彩的麻羊菜肴而享誉蓉城。每年冬至前后，蓉城的食客们总是蜂拥而至，“吃羊肉，到黄甲”如今已成了蓉城的一种“食尚”。

黄甲镇地处双流县境内的浅丘区。这里终年气候温和，日照充足，牧草丰茂，早在三国时期便是蜀汉刘备放牧军马的地方，附近的一座山也因此被称作牧马山。由于这里优越的自然环境，所产的麻羊也品质优良，其羊毛柔软不扎眼，肉质则肥腴鲜美，自古以来就是人们喜食的羊肉品种之一。

如今的黄甲人已在传统羊肉汤锅的基础上，开发出了众多的羊肉佳肴。这些羊肉佳肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有一定的滋补作用。其中比较有名的菜品有：红汤羊脑、砂锅羊肾、火爆羊肝、葱烧羊鞭、砂锅羊蹄、乌鸡羊胎、稻草羊排等等。这些菜肴在装盘造型方面紧跟城里的时尚，而在烹饪调味方面则保持自己原来的乡土特色，令城里人大开眼界而且百吃不厌。