[游记]广州街头小食新攻略(页1)广东会馆

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2005-1-4 12:19郝楠仁

广州街头小食新攻略

广州这一饮食名城，街头可以选择的美食多不胜数。外地小吃纷纷“南下”，广州饮食界为了保住自己招牌，也纷纷使出奇招，各显神通。一时间，广州街头出现了林林种种的本土及异地特色小吃。想吃得更刁钻？就让小记带你去看看几款新推介的街头美食吧！

最抵食的麻辣烫

四川的特色菜肴，居然也闯到广州来“占据地盘”。这种类似广州“打边炉”的小吃，最近在广东外语外贸大学附近落脚，受到许多学生好评。这一种小吃是将各种蔬菜和肉类分类串成一串串，任由顾客“自助”选择，再由老板放到两锅辣或不辣的汤里滚熟。最特别的是老板在最后还会加上各式秘制的调味料，出来的滋味真是令你吃后仍然“心郁郁”。

街价：0.5元/串

新奇程度：★★★★

好味程度：★★★★

最刁钻的煲仔饭

煲仔饭相信很多人都吃过，它可谓广州最有特色的菜肴之一。不过能介绍给你的，当然不会那么普通！在财专附近有一家名为旺记的小饭店，以煲仔饭闻名。最有特色之一，则是它们的“招牌饭”——凤爪排骨煲。此煲集传统与创新于一体，将广州传统茶点风味融入到香喷喷的米饭中，用的材料和煮法均非常地道，最特别的是煲仔饭的饭焦，又脆又香，口感甚佳。单看饭店每晚座无虚席，就是最好的“食力”证明。

街价：7元/煲

新奇程度：★★★

好味程度：★★★★

日式粘饭

自称是广州通的你，自然对状元坊非常熟悉了。坊内有不少广州的出名小吃，从一元一串的传统串烧到从外地进入的热狗、炸鱿鱼，连东瀛的美食也移师到此。在状元坊街尾的一家寿司店内，售卖一种集上海粘饭和日本饭团于一身的新食品。它的馅料包括了肉松和鳗鱼等，在甘香的饭中透出鳗鱼和肉松特殊的香味，令人回味无穷。而且它分量十足，一个已经基本够一个人一餐的分量了，最适合与朋友一边逛街一边吃。吃相虽有点不雅，但挺随意轻松。

街价：2-4元/个

新奇程度：★★★★

好味程度：★★★★★

香甜大玉米

忙于生活的广州人在享受了一大堆现代化高科技产物后，在饮食上也更加崇尚健康，散发独有自然香味的新鲜玉米成为新一代的宠儿。黄澄澄、嫩滑香甜的玉米，不用添加任何人工成分的作料，只利用它本身的香味，就已经引来无数“食家”好评。如果你在街上看到有人拿着黑黝黝的玉米，可别以为是烧焦了，那可是玉米家族的新成员——黑玉米，身为意大利“名门望族”的它，与一般玉米不同的是，它以有嚼头见称，味道不会太甜，自然对keep fit不会有大影响。不过价钱嘛，就要“贵价”一点啦。

街价：甜玉米1-2元/根，黑玉米3元/根

新奇程度：★★

好味程度：★★★

竹筒粽

来自云南的这种食物与广州的竹筒饭有几分相似之处。店家将糯米和米饭加入竹筒之中，既有点像粽子又有点像米饭，香甜之中略带有竹子的香味，去了粽子本身的油腻而添加了几丝清新。味道有甜咸之分。咸的材料与普通粽子基本相似，而甜的则有枣、红豆等新鲜材料，香甜而不腻。加上店家为了顾客吃起来更方便，特意在粽子里面插入一根筷子，让你能一路走一路吃，改良了传统粽子吃法的繁杂。