[游记]心情游记勃艮第"香颂"(转载)

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不知是谁最早将chan-son（法语“歌曲”之意）译为“香颂”，两个字传神地表达了法国流行音乐的调调：婉转绵长的法式音节仿佛能把平淡无奇的日子唱成浪漫爱情时光。
香颂最适合坐在咖啡馆的落地窗前听，配着咖啡的雾气和午后的阳光，耳朵里仿佛长出偷香的味蕾。“香”也是旅行法国的关键词，除了流传已久的香水文化、风靡全球的香艳时装、无人不晓的葡萄香槟，深入法国腹地——勃艮第，还能品味一场香味十足的法国盛宴。

迈进拉图尔城堡酒庄的门槛，一股浓浓的酒香就搭上肩头。这股香气可能从1890年城堡建成就开始酝酿了，城堡外的葡萄田是1910年种下的，安放着顶级红酒（Grand Cru）的地下酒窖也年近百岁。葡萄酒的好坏关键在于当年葡萄的好坏，而葡萄的好坏则要看“天意”，人工浇水或使用化学肥料都会破坏葡萄质地。法国人像坚守本国语言和文化一样执着地坚守着“靠天吃饭”的传统工艺，所以他们认为法国葡萄酒才称得起是“艺术”，有着泥土的芳香，而美国葡萄酒只是“技术”。
法国葡萄酒像《红楼梦》里妙玉待客的茶一样，要“品”而不能“牛饮”。端起酒杯不能马上喝，先得晃，欣赏“葡萄酒的眼泪（即“挂杯”）”。晃酒杯也有专业标准——“手臂要成一个角度，手臂不动而手腕用力”。然后轻轻闻一闻，小小吮一口，还得发出“嘘嘘”的声音，表示已经让酒和空气充分接触了，酒也在口腔的各个部位打过转了。

法式大餐的威力，从登上法航的班机就开始领教了。在商务舱，到了饭点儿，空姐先给乘客铺上雪白的餐布，递上雪白的餐巾，摆上一大套刀刀叉叉，然后迈着优雅步子端上头盘，附送面包和一小瓶橄榄油，再柔声问：您喜欢哪种葡萄酒。恍惚间，以为已经坐在巴黎的时髦餐馆里了。我选了虾肉沙拉作头盘，搭配白葡萄酒。主菜选牛肉，搭配红酒。当空姐又来分发奶酪的时候，我已经超负荷，决定放弃，却遭到邻座希腊人的强烈反对。这位美食家说：法国白酒和法国奶酪是天生的一对，错过了会很遗憾。于是，我铤而走险又给自己的品位而不是肚子要了一道奶酪。最后，我的肚子又经受了咖啡和甜点的考验，“便餐”才落幕，前后将近两个小时。

法国人个个生来就是艺术家，至少看上去如此。法国人的作品，不管电影、时装、建筑，还是家长里短的生活细节，都透着一种“格调”。在嘲笑法国人多愁善感、拿腔作势、厨房里有太多瓶瓶罐罐的同时，这个世界又在悄悄羡慕他们精致的生活态度。其实，法国“格调”不仅仅在巴黎的圣母院或南方的时髦海滩，更在平常人家的生活细节。在勃艮第小城博纳，葡萄田金黄，家家户户的窗台上盛放着不知名的鲜花，让人自然对漂亮窗帘后面的生活产生一种浪漫的暇想。如果说旅行中有什么东西能像“中毒”一样让人欲罢不能，可能就是所谓生活的艺术。旅行法国乃至欧洲，我们对千篇一律的大教堂、古城堡可能依然没有什么概念，但对这些生活细节却印象深刻。就像中世纪勃艮第的艺术气息曾感染整个欧洲一样，法国式的艺术气氛也影响了游客的言谈举止，走在花香弥漫的优雅小街上，“优雅”成了一件非常自然的事。